Rapport sur la sécurité alimentaire : Tavern on the Point, N Northwest Hwy, Chicago, IL, États-Unis.

6724 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 2 févr. 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : personne n'a observé sur place un certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago pendant que des aliments à température contrôlée, y compris du poulet et des crustacés, sont servis. Violation de fondation prioritaire 7-38-012

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été trouvée sur place. Instruction de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de fondation prioritaire 7-38-010

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé une petite machine à vaisselle à basse température derrière le bar avec 0 ppm de désinfectant détecté. La machine n'était pas utilisée au moment de l'inspection. La machine a été marquée violation de priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre cassé observé à portée de main dans la glacière sur la ligne de service. Remplacez et entretenez.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive observée sur place pour les bandelettes réactives à basse température sur place. Doit avoir des bandelettes de test appropriées pour une machine à basse température dans la cuisine, derrière le bar et des bandelettes de test appropriées pour tester le désinfectant dans un évier à 3 compartiments. Violation de fondation prioritaire 7-38-005

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation de manipulateur d'aliments n'a été observée pour aucun des employés qui manipulent des aliments. Doit fournir et maintenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les gestionnaires certifiés des aliments. Doit fournir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : observé 2 serveurs de nourriture ne portant aucun masque. Instruction indiquant que le masque doit être porté pour couvrir le nez et la bouche. Citation publiée 2-112-340.

Source : chicago.gov