Relatório de segurança alimentar: Taberna no ponto, N Northwest Hwy, Chicago, IL, EUA.

6724 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fev de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou ninguém no local com um certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago enquanto alimentos com controle de tempo/temperatura, incluindo frango e marisco, são servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012

3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política de saúde do funcionário no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou pequena máquina de prato de baixa temperatura atrás da barra com 0ppm de desinfetante detectado. A máquina não estava em uso no momento da inspeção. A máquina foi marcada como violação de prioridade 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou termômetro quebrado ao alcance no refrigerador na linha de serviço. Substitua e mantenha.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste no local para tiras de teste de baixa temperatura no local. Deve ter tiras de teste apropriadas para máquinas de baixa temperatura na cozinha, atrás da barra e tiras de teste apropriadas para testar o desinfetante na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos para nenhum dos funcionários que manuseiam alimentos. Deve fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento em alérgenos para gerentes de alimentos certificados. Deve fornecer.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou 2 servidores de alimentos sem usar máscaras. Instruiu que a máscara deve ser usada cobrindo o nariz e a boca. Citação emitida 2-112-340.

Fonte: chicago.gov