Informe de seguridad alimentaria: Taberna en el punto, N Northwest Hwy, Chicago, IL, EE. UU..

6724 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Fecha del informe: 02/02/2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó a nadie en el sitio con un certificado de administrador de alimentos certificado de la ciudad de chicago mientras se sirven alimentos con control de tiempo/temperatura, incluidos pollo y mariscos. Violación de la base prioritaria 7-38-012

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud para empleados en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Violación de la base prioritaria 7-38-010

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: pequeño lavaplatos de baja temperatura observado detrás de la barra con 0 ppm de desinfectante detectado. La máquina no estaba en uso en el momento de la inspección. La máquina fue etiquetada como infracción de prioridad 7-38-005. No se ha emitido ninguna citación.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro roto observado al alcance en el enfriador en la línea de servicio. Reemplace y mantenga.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas en el sitio para tiras reactivas de baja temperatura en el sitio. Debe tener tiras reactivas adecuadas para máquinas de baja temperatura en la cocina, detrás de la barra y tiras reactivas apropiadas para probar el desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron pruebas de capacitación de manipuladores de alimentos para ninguno de los empleados que manipulan alimentos. Debe proporcionar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron pruebas de capacitación en alérgenos para los gerentes de alimentos certificados. Debe proporcionar.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observó que 2 servidores de comida no llevaban máscaras. Se le indicó que la máscara debe usarse cubriendo la nariz y la boca. Cita emitida 2-112-340.

Fuente: chicago.gov