Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taylor's Tacos, 1512 W Taylor St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1512 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Tacos, Hühnchenwickel usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, das nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Lebensmittelhändler besorgten sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass TCS-Lebensmittel im vorderen Zubereitungsbereich bei falscher Innentemperatur aufbewahrt wurden, z. B. 3 Pfund Garnelen bei 48,5 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 3 Pfund zu einem Preis von 30$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Spuren von Ratten auf dem Gelände. Ich habe über 20 Rattenkot auf dem Boden entlang der Wände in der Nähe des Ofens im Vorbereitungsbereich beobachtet und #20 Kot im Ofenraum. Dem Manager wurde geraten, einen Kammerjäger zur Wartung, Reinigung und Desinfektion aller Bereiche hinzuzuziehen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das hintere Waschbecken des Allzweckwischers in einem schlechten Zustand ist. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Zubereitung, des Spülens und des hinteren Lagerbereichs beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov