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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taylor's Tacos, 1512 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1512 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de março de 20241. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (tacos, wraps de frango, etc.), devem estar sempre no local. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de preparação não abastecida com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. Os manipuladores de alimentos obtiveram sabonete para a pia manual durante o período da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperatura interna inadequada na área de preparação frontal, como 3 libras de camarão a 48, 5f. O gerente descartou e desnaturou um total de 3 libras a $30. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de ratos no local. Observou mais de 20 excrementos de ratos no chão ao longo das paredes próximas ao forno na área de preparação e #20 excrementos na sala do forno. Aconselhou o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia traseira do esfregão utilitário em mau estado. Instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação, lavagem de louça e armazenamento traseiro. Instruiu o gerente a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas.
Fonte: chicago.gov
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