Bericht zur Lebensmittelsicherheit: TBK Greektown (Taco Burrito King), 811 W Jackson Blvd, Chicago, IL, USA.

811 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Juli 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterzeichneten Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter in Anerkennung der Berichtsvereinbarung zu pflegen. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -38-010.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Anmerkungen: beobachtete feuchte Wischtücher auf mehreren Vorbereitungsoberflächen. Angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss aufrechterhalten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete den reinigungsbedürftigen Toilettenraum. Angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein überdachter Behälter zur ordnungsgemäßen Entsorgung von Damenbinden im Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Angewiesen, abgedeckte Abfallbehälter zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staub auf den Böden und Ecken in der gesamten Anlage. Angewiesen, die Reinigung und Erhöhung der Reinigungsfrequenz von Böden detailliert zu beschreiben. Muss jederzeit beibehalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Mopp in einer Position, die es nicht erlaubt, richtig zu trocknen und Schädlingsbeherung zu verhindern. Muss Wischmopp nach Gebrauch in einer montierten Position lagern, die eine Lufttrocknung ohne Verschmutzung und Schädlingsbeherbergung ermöglicht.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: Die Fortsetzung der Nichteinhaltung aus dem Bericht #2369627 am 22.04.20. Frühere Kernverletzungen nicht korrigiert: (#10) 6-301. 14: angewiesen, Händewaschanzeichen für alle Handspülen bereitzustellen. (#56) 6-501. 14: beobachtete die Belüftungsöffnungen im zu reinigenden Kapuzensystem; saubere Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem über dem Grill. Muss die Kernverstöße bis zum Datum des Berichts korrigieren. Verletzung der Prioritätsstiftung #7 -42-090.

Quelle: chicago.gov