Informe de seguridad alimentaria: TBK Greektown (Taco Burrito King), 811 W Jackson Blvd, Chicago, EE. UU..

811 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de julio de 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Facilidad instruida para que establezca una política sanitaria adecuada para los empleados y mantenga copias firmadas verificables in situ para todos los empleados de alimentos en reconocimiento del acuerdo de presentación de informes. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-010.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: toallitas húmedas observadas en varias superficies de preparación. Se le indica que guarde correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación de los equipos y los alimentos. Debo mantenerlo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: observó el cuarto de baño que necesita limpieza. Instrucciones de limpiar y mantener detalladamente en todo momento.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos cubiertos para la correcta eliminación de las toallas sanitarias en el baño de los empleados. Se le indica que proporcione receptáculo de residuos cubierto.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Instrucciones para limpiar detalladamente y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fregona observada en una posición que no permite secarse adecuadamente y evitar el acoso de plagas. Debe guardar la fregona después de su uso en una posición montada que permita secar al aire sin ensuciarse ni albergar plagas.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: observó el continuo incumplimiento del informe #2369627 del 22/4/20. Violaciones anteriores del núcleo no corregidas: (#10) 6-301. 14: se le indica que proporcione señales de lavado de manos para todos los lavabos de manos. (#56) 6-501. 14: observó los orificios de ventilación en el sistema con capucha que necesitan limpieza; limpie las rejillas de ventilación en el sistema con capucha encima de la parrilla. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Violación prioritaria de la fundación #7 -42-090.

Fuente: chicago.gov