Relatório de segurança alimentar: TBK Greektown (Taco Burrito King), 811 W Jackson Blvd, Chicago, IL, Estados Unidos.

811 West Jackson Boulevard, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários por escrito no local. Facilidade instruída a estabelecer uma política de saúde apropriada dos funcionários e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos em reconhecimento do contrato de relatórios. Violação de fundação prioritária #7 -38-010.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza úmidos observados em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos. Deve manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou o banheiro com necessidade de limpeza. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção em todos os momentos.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou receptáculo coberto para o descarte adequado de absorventes higiênicos no banheiro dos funcionários. Instruído a fornecer receptáculo de resíduos cobertos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos em toda a instalação. Instruído a detalhar a limpeza e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão observado em uma posição que não permite secar adequadamente e evitar o porto de pragas. Deve armazenar esfregão após o uso em uma posição montada que permita secar ao ar sem sujeira e abrigar pragas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou o não cumprimento contínuo do relatório #2369627 em 22/4/20. Violações anteriores do núcleo não corrigidas: (#10) 6-301. 14: instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos para todos os pias das mãos. (#56) 6-501. 14: observou as aberturas no sistema com capuz que precisam de limpeza; limpe as aberturas no sistema com capuz acima da grelha. Deve corrigir as violações principais até a data no relatório. Violação de fundação prioritária #7 -42-090.

Fonte: chicago.gov