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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Time Cafe, 6 und Chestnut St, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12.04.202149. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Ansammlung von Fett, Schmutz, Schmutz usw. an der Seite von Kühlern, Waschbecken und Kochgeräten in der gesamten Küche. Muss detailliert alle Geräte reinigen und desinfizieren. Muss gleich bleiben.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Schmiedeansammlung auf der Oberseite und an den Seiten der Geschirrmaschine. Muss detailliert sauber und desinfiziert werden. Muss gleich bleiben.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Anmerkungen: Beobachtetes Abwasser, das von den Bodenablächen unter der Schüssel auf dem Boden auftaucht und 3 Fächer im Tellerbereich sinkt. Beobachtetes Leck am Rohr unter der rechten Seite der Abwasserleitung unter 3 ccmpartment sinken. Muss repariert werden, um das gesamte Abwasser ordnungsgemäß abzulassen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete stark verschmutzte Wände neben der Maschine und in der Küche an der und hinter der Kochlinie. Beobachtete schwarze, schleimige Schimmelpilze auf der Oberseite des 3-Fachs sinken im Tellerbereich. Muss diese Bereiche detailliert reinigen und desinfizieren. Muss gleich bleiben. Beobachtete rissige und/oder fehlende Bodenfliesen und geringe Fugenmasse zwischen den Fliesen auf dem Boden der Tellerfläche. Muss die Böden eben, glatt und leicht zu reinigen machen, um zu verhindern, dass sich Schmutz und Wasser in diesem Bereich ansammelt. Muss gleich reparieren und warten. Muss detailliert sauber und desinfiziert werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: mehrere abgelaufene Lebensmittelhandler-Zertifikate beobachtet. Muss allen Mitarbeitern einen Nachweis über die Schulung von Lebensmittelhandlern bieten.
Quelle: chicago.gov
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