Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Time Cafe, 6 And Chestnut St, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
6 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data de relatório: 12 abr 202149. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa, detritos, sujeira, etc no lado de refrigeradores, pias e equipamentos de cozinha em toda a cozinha. Deve detalhar limpar e higienizar todos os equipamentos. Deve manter o mesmo.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou acumulação excessiva de detritos na parte superior e nas laterais da máquina de prato. Deve detalhe limpo e higienizar. Deve manter o mesmo.
52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou águas residuais de apoio para cima no chão a partir de drenos chão abaixo da máquina de prato e pia compartimento 3 na área do prato. Vazamento observado no tubo abaixo do lado direito da tubulação de águas residuais sob 3 pia ccmpartment. Deve reparar para transportar todas as águas residuais para drenar corretamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou paredes muito sujas ao lado da máquina de prato, e na cozinha no e atrás da linha de cozimento. Observado preto, mofo viscoso como substância na parte superior do compartimento 3 pia na área do prato. Deve detalhar limpar e higienizar essas áreas. Deve manter o mesmo. Telhas de assoalho rachadas e/ou ausentes observadas e argamassa baixa entre as telhas no chão da área do prato. Deve fazer pisos uniformes, lisos e facilmente limpáveis para evitar detritos e água de pooling nesta área. Deve reparar e manter o mesmo. Deve detalhe limpo e higienizar.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários certificados de manipulador de alimentos expirados. Deve fornecer prova de treinamento de manipulador de alimentos para todos os funcionários.
Origem: chicago.gov
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