报告人
6 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 12 日49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房冷却器、水槽和烹饪设备侧面的油脂、碎片、污垢等过度积聚。必须详细清洁和消毒所有设备。必须保持不变。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到碟机顶部和侧面堆积过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从碟机下方的地下水道和餐具区域的 3 个隔间水槽将废水备份到地板上。观察到 3 ccmpartment 水槽下方废水管右下方的管道泄漏。必须进行修理才能输送所有废水才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪机旁边以及烹饪线后的厨房里，观察到严重污染的墙壁。在餐盘区域的 3 个隔间水槽顶部观察到黑色、粘糊的霉菌。必须细节清洁和消毒这些区域。必须保持不变。观察到餐具区域地板上的瓷砖之间的地砖破裂和/或缺失以及灌浆不足。必须使地板均匀、光滑且易于清洁，以防止碎屑和水在这些区域聚集。必须修理和维护相同。必须细节清洁和消毒。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几个过期的食物处理员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。
来源：chicago.gov
173
评论
评论