食品安全报告: Tempo Cafe, 6 E Chestnut St, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2025 年 5 月 20 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。12 人观察到大花盆太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为大锅制定书面的 “原地清理” 程序。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 个观察到整个设施的储物架上都积聚了铁锈。指示经理更换或重新粉刷生锈的机架。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前观察到的基金会优先权违规行为未得到纠正。2025年5月13日的第2617363号报告指示设施：#10 在前服务区安装洗手水槽。观察到前服务区没有洗手槽。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。12 人观察到大花盆太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为大锅制定书面的 “原地清理” 程序。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 个观察到整个设施的储物架上都积聚了铁锈。指示经理更换或重新粉刷生锈的机架。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前观察到的基金会优先权违规行为未得到纠正。2025年5月13日的第2617363号报告指示设施：#10 在前服务区安装洗手水槽。观察到前服务区没有洗手槽。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 12 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房冷却器、水槽和烹饪设备侧面的油脂、碎片、污垢等过度积聚。必须详细清洁和消毒所有设备。必须保持不变。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到碟机顶部和侧面堆积过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从碟机下方的地下水道和餐具区域的 3 个隔间水槽将废水备份到地板上。观察到 3 ccmpartment 水槽下方废水管右下方的管道泄漏。必须进行修理才能输送所有废水才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪机旁边以及烹饪线后的厨房里，观察到严重污染的墙壁。在餐盘区域的 3 个隔间水槽顶部观察到黑色、粘糊的霉菌。必须细节清洁和消毒这些区域。必须保持不变。观察到餐具区域地板上的瓷砖之间的地砖破裂和/或缺失以及灌浆不足。必须使地板均匀、光滑且易于清洁，以防止碎屑和水在这些区域聚集。必须修理和维护相同。必须细节清洁和消毒。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几个过期的食物处理员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个厨房冷却器、水槽和烹饪设备侧面的油脂、碎片、污垢等过度积聚。必须详细清洁和消毒所有设备。必须保持不变。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到碟机顶部和侧面堆积过多的碎片。必须细节清洁和消毒。必须保持不变。
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从碟机下方的地下水道和餐具区域的 3 个隔间水槽将废水备份到地板上。观察到 3 ccmpartment 水槽下方废水管右下方的管道泄漏。必须进行修理才能输送所有废水才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在烹饪机旁边以及烹饪线后的厨房里，观察到严重污染的墙壁。在餐盘区域的 3 个隔间水槽顶部观察到黑色、粘糊的霉菌。必须细节清洁和消毒这些区域。必须保持不变。观察到餐具区域地板上的瓷砖之间的地砖破裂和/或缺失以及灌浆不足。必须使地板均匀、光滑且易于清洁，以防止碎屑和水在这些区域聚集。必须修理和维护相同。必须细节清洁和消毒。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几个过期的食物处理员证书。必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。
来源：chicago.gov
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