Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Time Cafe, 6 et Chestnut St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
6 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 12 avr. 202149. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation excessive observée de graisse, de débris, de saleté, etc. sur le côté des refroidisseurs, des éviers et des équipements de cuisson dans toute la cuisine. Doit détailler nettoyer et désinfecter tout l'équipement. Doit maintenir la même chose.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation excessive de débris observée sur le dessus et les côtés de la machine à vaisselle. Doit nettoyer les détails et désinfecter. Doit maintenir la même chose.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les eaux usées observées se retrouvent sur le sol à partir de drains de plancher au-dessous de la machine à vaisselle et évier à 3 compartiments dans la zone de la vaisselle. Fuite observée à la conduite en dessous du côté droit de la conduite d'eaux usées sous 3 évier ccmpartment. Doit réparer pour transporter toutes les eaux usées pour drainer correctement.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé murs fortement souillés à côté de la machine à vaisselle, et dans la cuisine sur la et derrière la ligne de cuisson. Observé noir, moisissure visqueuse comme substance sur le dessus de l'évier à 3 compartiments dans la zone de la vaisselle. Doit détailler nettoyer et désinfecter ces zones. Doit maintenir la même chose. On a observé des carreaux de sol fissurés et/ou manquants et un coulis bas entre les carreaux sur le plancher de la zone de la vaisselle. Doit rendre les sols homogène, lisse et facile à nettoyer pour empêcher les débris et l'eau de s'accumuler dans ces zones. Doit réparer et entretenir même. Doit nettoyer les détails et désinfecter.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : observé plusieurs certificats de manutentionnaire alimentaire expiré. Doit fournir une preuve de formation à la manipulation des aliments pour tous les employés.
Source : chicago.gov
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