Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Thailändisches Restaurant, 3922 N Elston Ave, Chicago, IL, USA.

3922 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Mai 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein dizierter Lebensmittelmanager im Dienst beobachtet, während TCS-Lebensmittel zum Zeitpunkt der Inspektion zubereitet und serviert wurden. Der zertifizierte Lebensmittelmanager kam 30 Minuten nach Beginn der Inspektion in der Einrichtung an. Beaufhin Verantwortlicher, dass ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn Zeit und Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS) Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und/oder bedient werden. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Hand sinken im Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht zugänglich. Das Becken wurde mit Utensilien und einem Kunststoff-Lebensmittelbehälter gefüllt. Es wurde angewiesen, dass die Senke jederzeit zugänglich und gepflegt sein muss. Die Artikel wurden während der Inspektion entfernt. Cos prioritätsstiftung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Metallstammthermometer vor Ort. Der beauftragte Manager muss ein Metallstammthermometer für Lebensmittelhändler bereitstellen und kalibrieren und vor Ort aufbewahren. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete einen langsamen Abfluss bei der Hand sinken im Bereich Food Prep/Tellerbereich. Anwies zur Reparatur.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fehlende und beschädigte Bodenfliesen im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im Tellerbereich. Anweisungen zur Reparatur, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit beibehalten werden.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete vorherige Kernverletzung #51 (-fach sinken fehlende Stopper (x2). Der beauftragte Manager muss Stopper für eine Spüle mit 3 Fächern bereitstellen), #57 (keine Zertifikate für Lebensmittelhandler vor Ort. Instructed Manager Food-Handler müssen über Zertifikate mit Namen von Mitarbeitern vor Ort verfügen) #58 (keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergen vor Ort. Angewiesen, dass alle von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager über Ausbildungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort verfügen müssen) nicht innerhalb von 90 Tagen auf dem Inspektionsbericht #2293714 vom 06/17/19 korrigiert werden. Prioritätsstiftung 7-42-090 kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov