3922 North Elston Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Fecha del informe: 10 de mayo de 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio mientras que los alimentos tcs se preparaban y servían en el momento de la inspección. El gerente certificado de alimentos llegó a las instalaciones 30 minutos después de que comenzó la inspección. Persona encargada de que un gerente certificado con un certificado actual de la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento cuando se estén preparando, manipulando y/o sirviendo alimentos de control de temperatura y tiempo para seguridad (tcs). Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Infracción de base prioritaria #7 -38-010. No se emitió cita.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos escritos o suministros para responder a vómitos o eventos diarreicos. Los suministros deben incluir un desinfectante adecuado que elimine el norovirus. Instalación instruida para proporcionar políticas de limpieza y suministros para manejar adecuadamente los derrames de fluidos corporales en el sitio. Violación de base prioritaria #7 -38-005. No se emitió cita.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: fregadero de mano observado en el área de preparación de alimentos no accesible. El lavabo se llenó con utensilios y recipientes de plástico para alimentos. Se ha indicado que el fregadero debe ser accesible y mantenerse en todo momento. Los artículos fueron retirados durante la inspección. Cos prioridad fundación #7 -38-030 (c). Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro de tallo metálico en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar y calibrar un termómetro de vástago metálico para manipuladores de alimentos y mantenerlo en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó un drenaje lento en el fregadero de mano en la zona de preparación/plato de alimentos. Se le ordenó reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas faltantes y dañadas en el área de preparación de alimentos y en el área del plato. Instrucciones para reparar para crear una superficie lisa y fácilmente limpiable. Debe mantener en todo momento.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observada violación núcleo anterior #51 (-compartimento fregadero faltan tapones (x2). El gerente instruido debe proporcionar tapones para el fregadero de 3 compartimentos), #57 (no hay certificados de manipuladores de alimentos en las instalaciones. Gerente instruido manipuladores de alimentos deben tener certificados con los nombres de los empleados en las instalaciones) #58 (no hay certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago deben tener certificados de entrenamiento de alérgenos alimentarios en las instalaciones) no corregido dentro del plazo de 90 días en el informe de inspección #2293714 fechado para 06/17/19. Fundación prioritaria 7-42-090 ninguna cita emitida.
Fuente:
chicago.gov
