3922 North Elston Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data do relatório: 10 de maio de 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs foram preparados e servidos no momento da inspeção. Gerente de alimentos certificado chegou às instalações 30 minutos após o início da inspeção. Instruiu a pessoa responsável de que um gerente certificado com um certificado atual da cidade de chicago deve estar no local em todos os momentos em que o tempo e controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) estão sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar corretamente derrames de fluido corporal no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou pia de mão na área de preparação de alimentos não acessível. Bacia foi preenchido com utensílios e um recipiente de alimentos de plástico. Instruído que o coletor deve estar acessível e mantido o tempo todo. Os itens foram removidos durante a inspeção. Fundação prioritária Cos #7 -38-030 (c). Citação emitida.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro haste de metal nas instalações. O gerente instruído deve fornecer e calibrar um termômetro de haste metálica para manipuladores de alimentos e manter no local. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um dreno lento no pia de mão na área de preparação de alimentos/prato. Instruído para reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: azulejos perdidos e danificados observados na área de preparação de alimentos e área do prato. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observado anterior violação núcleo #51 (-compartimento pia faltando rolhas (x2). O gerente instruído deve fornecer rolhas para pia de 3 compartimentos), #57 (sem certificados de manipuladores de alimentos no local. Os gerenciadores de alimentos instruídos devem ter certificados com nomes de funcionários no local) #58 (sem certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local) não corrigidos dentro do prazo de 90 dias no relatório de inspeção #2293714 datado para 17/06/19. Fundação prioritária 7-42-090 nenhuma citação emitida.
Origem:
chicago.gov
