报告人
3922 North Elston Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 5 月 10 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查时准备和供应 tcs 食品时，没有注册食品经理值班。经过认证的食品经理在检查开始 30 分钟后抵达工厂。指示负责人，在准备、处理和/或供应安全（tcs）食品的时间和温度控制（tcs）时，持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时在场。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域的手沉无法进入。盆里装满了餐具和一个塑料食品容器。指示水槽必须始终可以使用和维护。在检查期间，这些物品已被移除。考斯优先基金会 #7-38-030 (c)。引文已发布。
36.提供的温度计准确
-评论：内部没有观察到金属杆温度计。受指示的经理必须为食品处理人员提供和校准金属茎温度计，并留在现场。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到在 手沉在食物准备/菜肴区域。被指示进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物准备区和菜肴区域的地砖丢失和损坏。被指示进行修复，以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规 #51（-隔间沉缺塞子（x2）。受指示的经理必须为 3 个隔室的水槽提供塞子），#57（本地没有食物处理员证书。受指示的食品处理员必须持有内部雇员姓名的证书）#58（本地没有食物过敏原培训证书。根据日期为 06/17/19 的检查报告 #2293714，指示所有芝加哥市认证食品管理人员必须在现场持有食物过敏原培训证书）未在 90 天内更正。优先基金会 7-42-090 没有发布引文。
来源：chicago.gov
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