3922 North Elston Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Date du rapport : 10 mai 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire des aliments accrédité en service pendant que les aliments du Tcs étaient préparés et servis au moment de l'inspection. Le gestionnaire des aliments certifié est arrivé à l'établissement 30 minutes après le début de l'inspection. Personne responsable qu'un gestionnaire certifié titulaire d'un certificat actuel de la ville de chicago doit se trouver sur place en tout temps lorsque le contrôle de l'heure et de la température des aliments de sécurité (tcs) sont préparés, manipulés et/ou servis. Violation prioritaire des fondations #7 -38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique appropriée en matière de santé des employés et de conserver sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés de l'alimentation. Violation prioritaire des fondations #7 -38-010. Aucune référence n'a été émise.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure écrite ou fournitures pour répondre à des vomissements ou à des événements diarrhéiques. Les fournitures doivent inclure un désinfectant adéquat qui élimine le norovirus. L'établissement a demandé à l'établissement de fournir une politique de nettoyage et des fournitures pour gérer adéquatement les déversements de liquide corporel sur place. Violation de fondation prioritaire #7 -38-005. Aucune référence n'a été émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier à la main observé dans la zone de préparation des aliments non accessible. Bassin a été rempli avec des ustensiles et un récipient alimentaire en plastique. Instructeur que l'évier doit être accessible et entretenu en tout temps. Les articles ont été retirés pendant l'inspection. Cos fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place. Le gestionnaire chargé doit fournir et étalonner un thermomètre à tige métallique pour les manipulateurs d'aliments et conserver sur place. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé un écoulement lent au évier à main dans la zone de préparation des aliments/plats. Instructé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de sol manquantes et endommagées observées dans la zone de préparation des aliments et la zone de la vaisselle. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de noyau précédente observée #51 (-compartiment évier bouchons manquants (x2). Le gestionnaire chargé doit fournir des bouchons pour l'évier à 3 compartiments), #57 (aucun certificat de manutention d'aliments sur place. Les gestionnaires chargés de manipuler des aliments doivent avoir des certificats indiquant le nom des employés sur place) #58 (aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Instructions à tous les gestionnaires d'aliments certifiés de la ville de Chicago doivent avoir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place) non corrigé dans un délai de 90 jours sur le rapport d'inspection #2293714 daté du 17/06/19. Fondation prioritaire 7-42-090 aucune citation émise.
Source :
chicago.gov
