Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Biskuit Mann, W Irving Park Rd, Chicago, IL, USA.

1612 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. April 2021
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Bei der Küchenvorbereitung wurde eine zerrissene Gummidichtung im Kühlaggregat festgestellt. Anweisung, detailliert zu reparieren und zu warten und/oder zu ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Lagerregale aus Rohholz für Chemikalien und Trockenlagerung. Muss Regale streichen oder versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, mit ungiftiger lebensmittelechter Farbe zu streichen und/oder zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort vermerkt. (Der Manager stellte den Teststreifen für die Quatze-Desinfektion mit Chlordesinfektionsmittel vor). Es wurde angewiesen, jederzeit das richtige Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Notiert kein kaltes fließendes Wasser an der Handwaschbecken ((nur Handwaschbecken) Wasserhahn bei schlechter Reparatur, kann nicht einschalten). Es wurde angewiesen, jederzeit heißes und kaltes fließendes Wasser an allen Händewaschesenken zu haben. Vorrangige Verletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: bekannter Waschraum vor Ort mit Müllbehälter und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckel zu versorgen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Bekannter begehbarer Bierkühlschrank aus Rohholz. Der Boden muss gestrichen oder versiegelt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist. Beobachtete Wände des begehbaren Kühlers unsauber mit schwarzem Schmutz. Reinigen und pflegen Sie alle Wände und Decken des begehbaren Kühlers.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Böden entlang der Wandbasis zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Heck durch die Eismaschine und das Waschbecken.

Quelle: chicago.gov