Relatório de segurança alimentar: O Homem Biscoito, W Irving Park Rd, Chicago, IL, EUA.

1612 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data de relatório: 29 abr 2021
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou junta de borracha rasgada dentro da unidade de refrigeração na preparação da cozinha. Instruído a reparar detalhadamente e manter e/ou substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras de armazenamento de madeira crua para produtos químicos e armazenamento a seco. Deve pintar ou selar prateleiras para que eles são lisos e facilmente limpáveis.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou prateleiras enferrujadas e sujas dentro refrigeradores walk-in na área de preparação da cozinha. Instruído para detalhar limpar, repintar com tinta de qualidade alimentar não tóxica e/ou substituir.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tira de teste desinfetante no local no momento da inspeção. (gerente apresentou a tira de teste higienizante quatze com desinfetante de cloro). Instruído a ter o kit de tira de teste certo no local em todos os momentos para monitorar a força do desinfetante corretamente. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água corrente fria na pia de lavagem à mão (apenas lavatório de mão) torneira em mau estado de reparação, incapaz de ligar)). Instruído a ter água corrente quente e fria em todos os dissipadores de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação de prioridade #7 -38-030 (c). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou sala de lavagem no local com receptáculo de lixo e sem tampa. Instruído para fornecer a lata de lixo com tampa em todas as salas de lavagem das mulheres e salas de lavagem unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso notado de cerveja walk-in refrigerador feito de madeira crua. O piso precisa ser pintado ou selado para que seja suave e facilmente limpável. Paredes observadas de walk-in refrigerador imundo com sujeira preta. Limpe e mantenha todas as paredes e teto do refrigerador walk-in.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede, especialmente na parte traseira pela máquina de gelo e pia de utilidade.

Origem: chicago.gov