The Biscuit Man, 1612 W Irving Park Rd Ste 3, Chicago, IL 60613, USA

einen von der Stadt Chicago zertifizierten Food Manager zu haben, muss jederzeit vor Ort sein, wenn Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Unvollständige Verbraucherberatung zu physischen und Online-Menüs beobachtet. Es wurde angewiesen, ein Sternchen (*) neben allen Eierartikeln in beiden Menüs hinzuzufügen, da Eier auf Bestellung zubereitet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, kein Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter im Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich, die nicht mit gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Anweisung, die Behälter zu etikettieren und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Food-Handler ohne Haarspange. Das Management wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Lebensmittelhändler jederzeit Haarfesseln tragen, während sie sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befinden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass Küchengeräte (sauberes Besteck, Spatel mit flachen Kanten aus Kunststoff, Schüsseln, Töpfe) im Spülbereich und in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung nicht umgedreht sind. Angewiesen, alle genannten Gegenstände umzudrehen, um eine Verunreinigung des Küchengeschirrs zu vermeiden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachten Sie das Innere der Frittiereinheit unter der Lüftungshaube mit Fettansammlung. Es wurde angewiesen, das Gerät gründlich zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete eine Ansammlung von Ablagerungen (Dunkin Donuts Kaffeetassen) in der Nähe der Außenbehälter. Instruktiert um diesen Bereich zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Mehl und Ablagerungen auf dem Boden unter der Mischstation. Es wurde angewiesen, diesen Bereich zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurden fehlende Filter unter der Lüftungshaube im Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ein abgelaufenes Lebensmittelhandler-Zertifikat vor Ort beobachtet. Angewiesen, den Kurs des Lebensmittelhandlers wiederholen zu lassen und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden nicht aus dem Inspektionsbericht #2500885 vom 05.06.2021 korrigiert. #47 beobachtete Rohholz-Lagerregale für Chemikalien und Trockenlagerung. Muss Regale streichen oder versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind. #47 bemerkte rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, mit ungiftiger Farbe in Lebensmittelqualität neu zu streichen und/oder zu ersetzen. #55 bemerkte, dass der Boden des begehbaren Bierkühlers aus rohem Holz bestand. Der Boden muss gestrichen oder versiegelt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist. Beobachtete Wände des begehbaren Kühlers sind unrein mit schwarzem Schmutz. Reinigen und pflegen Sie alle Wände und Decken des begehbaren Kühlers. #55 wurde angewiesen, die Böden entlang des Wandbodens, insbesondere auf der Rückseite, durch die Eismaschine und die Spüle zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov

richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Lagerregale aus Rohholz für Chemikalien und Trockenlagerung. Muss Regale streichen oder versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert rostige und schmutzige Regale in begehbaren Kühlern im Küchenvorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen, mit ungiftiger lebensmittelechter Farbe zu streichen und/oder zu ersetzen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort vermerkt. (Der Manager stellte den Teststreifen für die Quatze-Desinfektion mit Chlordesinfektionsmittel vor). Es wurde angewiesen, jederzeit das richtige Teststreifen-Kit vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Notiert kein kaltes fließendes Wasser an der Handwaschbecken ((nur Handwaschbecken) Wasserhahn bei schlechter Reparatur, kann nicht einschalten). Es wurde angewiesen, jederzeit heißes und kaltes fließendes Wasser an allen Händewaschesenken zu haben. Vorrangige Verletzung #7 -38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: bekannter Waschraum vor Ort mit Müllbehälter und ohne Deckel. In allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume wurde angewiesen, Mülleimer mit Deckel zu versorgen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Bekannter begehbarer Bierkühlschrank aus Rohholz. Der Boden muss gestrichen oder versiegelt werden, damit er glatt und leicht zu reinigen ist. Beobachtete Wände des begehbaren Kühlers unsauber mit schwarzem Schmutz. Reinigen und pflegen Sie alle Wände und Decken des begehbaren Kühlers.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Böden entlang der Wandbasis zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Heck durch die Eismaschine und das Waschbecken.

Quelle: chicago.gov