تاريخ التقرير: 13 يوليو 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يكن هناك مدير طعام معتمد في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء الفحص بينما تم إعداد وتقديم التحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (النقانق). لم يكن مدير الطعام المعتمد في الموقع
… شاهد المزيد
حتى الساعة 9:25 صباحًا تقريبًا. تعليمات للحصول على مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ استشارة المستهلك غير المكتملة على القوائم المادية وعبر الإنترنت. تعليمات لإضافة علامة نجمية (*) بجانب جميع عناصر البيض في كلتا القائمتين لأن البيض مصنوع حسب الطلب. انتهاك الأساس الأولوية، لم يصدر أي اقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة في منطقة الإعدادية وفي منطقة الإعدادية الخلفية غير المسمى بأسماء شائعة. تعليمات لتسمية الحاويات المذكورة وصيانتها.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالج طعام واحد مع ضبط الشعر. تعليمات الإدارة للتأكد من أن جميع مناولي الطعام لديهم قيود على الشعر أثناء وجودهم في منطقة تحضير الطعام في جميع الأوقات.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: أدوات المطبخ لوحظ (الفضيات نظيفة، بلاتيك ملاعق حافة مسطحة، السلطانيات، والأواني) لا مقلوب في منطقة غسل الصحون والمناطق thorughout الغذاء الإعدادية. تعليمات لعكس جميع العناصر المذكورة لتجنب تلويث أدوات المطبخ المذكورة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من وحدة القلي العميق تحت غطاء التهوية مع تراكم الشحوم. تعليمات للتنظيف العميق للوحدة المذكورة وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام (dunkin الكعك فناجين القهوة) بالقرب من الأوعية الخارجية. تعليمات لتنظيف وصيانة المنطقة المذكورة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الدقيق والحطام على الأرض تحت محطة الخلط. تعليمات لتنظيف وصيانة المنطقة المذكورة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت المرشحات المفقودة تحت غطاء التهوية في منطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير وصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظت شهادة معالج طعام منتهية الصلاحية في الموقع. تعليمات بإعادة دورة معالج الطعام وتوفير السجلات والاحتفاظ بها في الموقع في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الأساسية السابقة (ق) انتهاك (ق) لم يصحح من تقرير التفتيش #2500885 الصادر في 05/06/2021. #47 لاحظ رفوف تخزين الخشب الخام للمواد الكيميائية والتخزين الجاف. يجب طلاء الأرفف أو إغلاقها، بحيث تكون ناعمة وسهلة التنظيف. #47 لاحظ وجود أرفف صدئة وقذرة داخل مبردات المشي في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات بالتفاصيل نظيفة, إعادة الطلاء بطلاء غير سام للطعام, و/أو استبدال. #55 الأرضية الملحوظة لمبرد البيرة مصنوعة من الخشب الخام. يجب طلاء الأرضية أو إغلاقها، لذلك فهي ناعمة وسهلة التنظيف. الجدران المرصودة لمبرد المشي غير نظيفة مع الأوساخ السوداء. قم بتنظيف وصيانة جميع جدران وأسقف المبرد. #55 تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار، وخاصة في الخلف بواسطة آلة الثلج ومغسلة المرافق. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل