The Biscuit Man, 1612 W Irving Park Rd Ste 3, Chicago, IL 60613, USA
Dernier rapport:
Date du rapport : 13 juil. 2022
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de chicago n'était sur place pendant l'inspection pendant que le contrôle de la température des aliments sûrs (saucisses) était …
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de chicago n'était sur place pendant l'inspection pendant que le contrôle de la température des aliments sûrs (saucisses) était …
préparé et servi. Le responsable alimentaire certifié n'était pas sur place avant 9 h 25 environ. Un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment où les aliments sont préparés et servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012, citation émise.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs incomplet observé sur les menus physiques et en ligne. Il est demandé d'ajouter un astérisque (*) à côté de tous les œufs des deux menus, car les œufs sont préparés sur commande. Violation de la fondation prioritaire, aucune citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de stockage d'aliments en vrac observés dans la zone de préparation et dans la zone de préparation arrière non étiquetés avec des noms communs. Il est demandé d'étiqueter lesdits récipients et de les entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments sans retenue de cheveux. A demandé à la direction de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments en tout temps
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : ustensiles de cuisine observés (argenterie propre, spatules en plastique à bord plat, bols, casseroles) non inversés dans la zone de lavage de la vaisselle et dans toutes les zones de préparation des aliments. Il a été demandé d'inverser tous lesdits articles pour éviter de contaminer lesdits ustensiles de cuisine.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé l'intérieur de l'unité de friture sous la hotte de ventilation avec accumulation de graisse. Il est chargé de nettoyer en profondeur ladite unité et de l'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : a observé une accumulation de débris (tasses à café Dunkin Donuts) près des récipients extérieurs. Instruction pour nettoyer et entretenir cette zone.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : farine et débris observés sur le sol sous la station de mélange. Il a été chargé de nettoyer et d'entretenir cette zone.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des filtres manquants ont été observés sous la hotte de ventilation dans la zone de préparation. Chargé de fournir et de maintenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : un certificat de manipulateur d'aliments expiré a été observé sur place. Il a été demandé au manipulateur d'aliments de reprendre le cours et de fournir et de tenir des registres sur place en tout temps.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation (s) précédente (s) de noyau (s) non corrigée (s) du rapport d'inspection #2500885 publié le 05/06/2021. #47 a observé des étagères de stockage en bois brut pour les produits chimiques et le stockage à sec. Doit peindre ou sceller les étagères pour qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. #47 a noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des glacières de plain-pied dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé de nettoyer en détail, de repeindre avec de la peinture de qualité alimentaire non toxique et/ou de remplacer. #55 a noté que le sol de la glacière à bière était en bois brut. Le sol doit être peint ou scellé pour être lisse et facile à nettoyer. Les murs observés du refroidisseur de plain-pied sont sales avec de la saleté noire. Nettoyez et entretenez tous les murs et plafonds de la glacière de plain-pied. #55 a demandé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale, en particulier à l'arrière près de la machine à glace et de l'évier utilitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090, citation émise.
Une source : chicago.gov
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs incomplet observé sur les menus physiques et en ligne. Il est demandé d'ajouter un astérisque (*) à côté de tous les œufs des deux menus, car les œufs sont préparés sur commande. Violation de la fondation prioritaire, aucune citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de stockage d'aliments en vrac observés dans la zone de préparation et dans la zone de préparation arrière non étiquetés avec des noms communs. Il est demandé d'étiqueter lesdits récipients et de les entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un manipulateur d'aliments sans retenue de cheveux. A demandé à la direction de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux lorsqu'ils se trouvent dans la zone de préparation des aliments en tout temps
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : ustensiles de cuisine observés (argenterie propre, spatules en plastique à bord plat, bols, casseroles) non inversés dans la zone de lavage de la vaisselle et dans toutes les zones de préparation des aliments. Il a été demandé d'inverser tous lesdits articles pour éviter de contaminer lesdits ustensiles de cuisine.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé l'intérieur de l'unité de friture sous la hotte de ventilation avec accumulation de graisse. Il est chargé de nettoyer en profondeur ladite unité et de l'entretenir.
54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : a observé une accumulation de débris (tasses à café Dunkin Donuts) près des récipients extérieurs. Instruction pour nettoyer et entretenir cette zone.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : farine et débris observés sur le sol sous la station de mélange. Il a été chargé de nettoyer et d'entretenir cette zone.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : des filtres manquants ont été observés sous la hotte de ventilation dans la zone de préparation. Chargé de fournir et de maintenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : un certificat de manipulateur d'aliments expiré a été observé sur place. Il a été demandé au manipulateur d'aliments de reprendre le cours et de fournir et de tenir des registres sur place en tout temps.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation (s) précédente (s) de noyau (s) non corrigée (s) du rapport d'inspection #2500885 publié le 05/06/2021. #47 a observé des étagères de stockage en bois brut pour les produits chimiques et le stockage à sec. Doit peindre ou sceller les étagères pour qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. #47 a noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des glacières de plain-pied dans la zone de préparation de la cuisine. Il a été demandé de nettoyer en détail, de repeindre avec de la peinture de qualité alimentaire non toxique et/ou de remplacer. #55 a noté que le sol de la glacière à bière était en bois brut. Le sol doit être peint ou scellé pour être lisse et facile à nettoyer. Les murs observés du refroidisseur de plain-pied sont sales avec de la saleté noire. Nettoyez et entretenez tous les murs et plafonds de la glacière de plain-pied. #55 a demandé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale, en particulier à l'arrière près de la machine à glace et de l'évier utilitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090, citation émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 29 avr. 2021
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré noté à l'intérieur de l'unité de réfrigération à la préparation de la cuisine. Instructeur de réparer et d'entretenir et/ou …
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré noté à l'intérieur de l'unité de réfrigération à la préparation de la cuisine. Instructeur de réparer et d'entretenir et/ou …
de remplacer en détail.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de stockage en bois brut observées pour les produits chimiques et le stockage à sec. Doit peindre ou sceller les étagères afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des refroidisseurs walk-in à la zone de préparation de la cuisine. Instructions de nettoyer en détail, repeindre avec de la peinture non toxique de qualité alimentaire et/ou de le remplacer.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il n'y a pas eu de kit de bandelette de désinfectant sur place au moment de l'inspection. (le gestionnaire a présenté la bandelette d'épuration des quatze avec un désinfectant au chlore). Il est demandé d'avoir la bonne trousse de bandelettes d'essai sur place en tout temps pour surveiller correctement la résistance du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté pas d'eau courante froide à l'évier de lavage à la main ((seulement lavabo à la main) robinet en mauvaise réparation, incapable de s'allumer)). Instructé d'avoir de l'eau courante chaude et froide dans tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salle de lavage noté sur le local avec récipient à ordures et pas de couvercle. Instructions de fournir des poubelles avec couvercle dans toutes les salles de lavage pour femmes et toilettes unisexes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher noté de la bière walk-in refroidisseur en bois brut. Le sol doit être peint ou scellé de sorte qu'il soit lisse et facilement nettoyable. Murs observés de walk-in refroidisseur impur avec de la saleté noire. Nettoyer et entretenir tous les murs et le plafond du refroidisseur walk-in.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale, en particulier à l'arrière par la machine à glace et l'évier utilitaire.
Source : chicago.gov
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de stockage en bois brut observées pour les produits chimiques et le stockage à sec. Doit peindre ou sceller les étagères afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a noté des étagères rouillées et sales à l'intérieur des refroidisseurs walk-in à la zone de préparation de la cuisine. Instructions de nettoyer en détail, repeindre avec de la peinture non toxique de qualité alimentaire et/ou de le remplacer.
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il n'y a pas eu de kit de bandelette de désinfectant sur place au moment de l'inspection. (le gestionnaire a présenté la bandelette d'épuration des quatze avec un désinfectant au chlore). Il est demandé d'avoir la bonne trousse de bandelettes d'essai sur place en tout temps pour surveiller correctement la résistance du désinfectant. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a noté pas d'eau courante froide à l'évier de lavage à la main ((seulement lavabo à la main) robinet en mauvaise réparation, incapable de s'allumer)). Instructé d'avoir de l'eau courante chaude et froide dans tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salle de lavage noté sur le local avec récipient à ordures et pas de couvercle. Instructions de fournir des poubelles avec couvercle dans toutes les salles de lavage pour femmes et toilettes unisexes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher noté de la bière walk-in refroidisseur en bois brut. Le sol doit être peint ou scellé de sorte qu'il soit lisse et facilement nettoyable. Murs observés de walk-in refroidisseur impur avec de la saleté noire. Nettoyer et entretenir tous les murs et le plafond du refroidisseur walk-in.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir les planchers le long de la base murale, en particulier à l'arrière par la machine à glace et l'évier utilitaire.
Source : chicago.gov
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Contamination croisée des arachides provenant de l'usine de production.
Après avoir mangé un petit bol de chili le vendredi 12 avril dernier et de nouveau pour le déjeuner samedi, j'ai eu d'horribles démangeaisons sur les bras, les jambes et le ventre. Je suis très allergique aux arachides. | Symptômes: Rash cutané, Réaction allergique, démangeaisons
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King Kullen a rappelé des côtelettes de brocoli en raison de la présence non déclarée de sésame et de blé
il y a 6 jours •source www.fda.gov
Recall notice
Gracie's Kitchens de New Haven, dans le Connecticut, procède au rappel de ses emballages de 20 onces de « côtelettes de brocoli King Kullen avec chapelure et parmesan », car ils pourraient contenir du sésame et du blé non déclarés. Les personnes allergiques au sésame et au
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blé courent le risque de développer des réactions allergiques graves, voire mortelles, si elles consomment ces produits. Les « côtelettes de brocoli » rappelées ont été distribuées uniquement aux épiceries King Kullen situées à Long Island, dans l'État de New York : certains magasins sont situés à Manhasset, Center Moriches, Bay Shore, Bridgehampton, Shirley, Garden City Park, Eastport, St. James, dans l'État de New York. Aucune maladie liée à ce problème n'a été signalée à ce jour.
Le produit est livré dans un emballage en étain de 20 onces résistant au four avec un dessus en forme de dôme transparent marqué du code UPC « 0 8531610145 0 » et avec des dates limites de vente effectives de : 14/04/24 — 21/04/24 sur le panneau supérieur.
Le rappel a été lancé après avoir découvert qu'un produit contenant du sésame et du blé ne présentait pas la répartition complète des ingrédients sur le panneau des ingrédients.
Les consommateurs qui ont acheté des emballages de 20 onces de « côtelettes de brocoli King Kullen avec chapelure et parmesan » sont priés de les retourner au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Gracie's Kitchens Inc.
Nom de marque : King Kullen
Produit rappelé : Côtelettes de brocoli
Motif du rappel : Sésame et blé non déclarés
Date de rappel de la FDA : 12 avril 2024
Une source : www.fda.gov
Le produit est livré dans un emballage en étain de 20 onces résistant au four avec un dessus en forme de dôme transparent marqué du code UPC « 0 8531610145 0 » et avec des dates limites de vente effectives de : 14/04/24 — 21/04/24 sur le panneau supérieur.
Le rappel a été lancé après avoir découvert qu'un produit contenant du sésame et du blé ne présentait pas la répartition complète des ingrédients sur le panneau des ingrédients.
Les consommateurs qui ont acheté des emballages de 20 onces de « côtelettes de brocoli King Kullen avec chapelure et parmesan » sont priés de les retourner au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Gracie's Kitchens Inc.
Nom de marque : King Kullen
Produit rappelé : Côtelettes de brocoli
Motif du rappel : Sésame et blé non déclarés
Date de rappel de la FDA : 12 avril 2024
Une source : www.fda.gov
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| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, gaz
55
Rappel de salades et de plats de charcuterie Le Cartet en raison de la présence non déclarée de gluten
il y a 1 jour •source www.quebec.ca
Recall notice
Le Cartet Inc. a émis un rappel pour divers produits en raison de la présence non déclarée de blé, de sulfites et de soja. Le rappel a été annoncé en collaboration avec le MAPAQ et la Division de l'inspection des aliments de la ville de Montréal. Les
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produits faisant l'objet de cet avertissement ont été mis en vente uniquement par la société Le Cartet inc., située au 106 rue McGill, Montréal, QC, Canada. À ce jour, aucun cas de réaction allergique associé à la consommation de ces aliments n'a été signalé au MAPAQ.
Les produits concernés incluent le « riz frit au poulet » (350 g), la « salade de tataki au thon et quinoa » (450 g), le « gâteau au crabe avec sauce tartare et légumes grillés » (400 g) et la « salade de poulet teriyaki » (325 g). Tous les lots de ces produits sont concernés par le rappel. Les produits étaient vendus dans des contenants en plastique et réfrigérés. Tous les lots, y compris l'étiquette, ne comportent aucune mention de la présence d'allergènes.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Les produits concernés incluent le « riz frit au poulet » (350 g), la « salade de tataki au thon et quinoa » (450 g), le « gâteau au crabe avec sauce tartare et légumes grillés » (400 g) et la « salade de poulet teriyaki » (325 g). Tous les lots de ces produits sont concernés par le rappel. Les produits étaient vendus dans des contenants en plastique et réfrigérés. Tous les lots, y compris l'étiquette, ne comportent aucune mention de la présence d'allergènes.
Il est conseillé aux personnes sensibles aux allergènes mentionnés dans cet avis de rappel de ne pas consommer les produits rappelés. Ils doivent le retourner à l'établissement où ils l'ont acheté.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Pizza Patrón Zarzamora, South Zarzamora Street, San Antonio, Texas, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-gqmh6983
maux d'estomac intenses et vomissements provenant de leurs ailes 😭
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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