Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Duplex, 3137-3139 W Logan Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3137 West Logan Boulevard, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete ca. 50 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden, Metallkanälen und der Decke hinter der Bar und im Essbereich. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11 Reparieren Sie die untere Schublade des 3-türigen Vorbereitungskühlers, der sich am Ende der Kochlinie befindet, damit sie ordnungsgemäß schließt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten übermäßige Rostansammlungen an den unteren Regalen von zwei Zubereitungstischen aus Edelstahl im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, die Tische auszutauschen oder die Tische zu streichen, um eine glatte und reinigbare Oberfläche zu erhalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie das Innere der Fritteusen, die Oberseite der Geschirrmaschine und den Grill. Reinigen Sie die Staubansammlungen in den oberen Regalen der Vorbereitungstische über den Vorbereitungskühlern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 Reparieren Sie die undichten Stellen an den Getränkeleitungen, die zu den Bierhähnen führen, und wickeln Sie die Leitungen neu ein, um zu verhindern, dass sich Insekten darin verstecken. Reparieren Sie die undichte Niedertemperatur-Geschirrmaschine hinter der Bar.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen den Boden und die Wände hinter der Bar, insbesondere unter und um die Ausrüstung. Reinigen Sie den Staub und die Lebensmittelspritzer auf den Deckenplatten im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 11 beobachteten abblätternde Farbe an mehreren Deckenplatten im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Ersetzen oder kratzen Sie die Deckenplatten und streichen Sie sie neu.

Quelle: chicago.gov