Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Duplex, 3137-3139 W Logan Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3137 West Logan Boulevard, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 11 septembre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 ont observé environ 50 petits insectes volants vivants sur les murs, les conduits métalliques et le plafond derrière le bar et dans la salle à manger. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 réparez le tiroir inférieur de la glacière de préparation à 3 portes située au bout de la ligne de cuisson afin qu'elle se ferme correctement.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 ont observé une accumulation excessive de rouille sur les étagères inférieures de deux tables de préparation en acier inoxydable dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de remplacer les tables ou de les peindre pour obtenir une surface lisse et nettoyable.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyez l'intérieur des friteuses, le dessus du lave-vaisselle et le gril. Nettoyez l'accumulation de poussière sur les étagères supérieures des tables de préparation situées au-dessus des glacières de préparation.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 réparer les fuites provenant des conduites de boissons menant aux robinets à bière et remballer les conduites pour éviter que les insectes ne s'y abritent. Réparez le lave-vaisselle à basse température qui fuit derrière le bar.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez le sol et les murs derrière le bar, en particulier sous et autour de l'équipement. Nettoyez la poussière et les éclaboussures de nourriture sur les dalles de plafond de la zone de préparation des aliments.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 peintures écaillées ont été observées sur plusieurs dalles de plafond dans la zone de préparation des aliments. Remplacez ou grattez et repeignez les dalles de plafond.
Une source : chicago.gov
90
Commentaires
Commentaire