Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Duplex, 3137-3139 W Logan Boulevard, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
3137 West Logan Boulevard, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de septiembre de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron aproximadamente 50 pequeños insectos voladores vivos en las paredes, los conductos metálicos y el techo detrás de la barra y en el comedor. Se necesita un servicio de control de plagas adicional para eliminar la actividad de la plaga. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11 repare el cajón inferior del enfriador de preparación de 3 puertas ubicado al final de la línea de cocción para que se cierre correctamente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 observaron una acumulación excesiva de óxido en los estantes inferiores de dos mesas de preparación de acero inoxidable en el área de preparación de alimentos. La gerencia ordenó reemplazar las mesas o pintarlas para proporcionar una superficie lisa y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: 4-602. 13 limpie el interior de la freidora, la parte superior del lavavajillas y la parrilla. Limpie la acumulación de polvo en los estantes superiores de las mesas de preparación por encima de los refrigeradores de preparación.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 repare las fugas de las líneas de bebidas que conducen a los grifos de cerveza y vuelva a envolver las líneas para evitar que se acumulen insectos. Repare el lavavajillas de baja temperatura que gotea detrás de la barra.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpie el suelo y las paredes detrás de la barra, especialmente debajo y alrededor del equipo. Limpie el polvo y las salpicaduras de comida de las placas del techo en el área de preparación de alimentos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 11 pinturas desprendidas en varias placas del techo en el área de preparación de alimentos. Reemplace o raspe y vuelva a pintar las placas del techo.
Fuente: chicago.gov
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