Relatório de segurança alimentar: The Duplex, 3137-3139 W Logan Blvd, Chicago, Illinois, EUA.

3137 West Logan Boulevard, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram aproximadamente 50 pequenos insetos voadores vivos nas paredes, dutos de metal e teto atrás do bar e na área de jantar. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 repare a gaveta inferior do refrigerador de preparação de 3 portas localizado no final da linha do cozinheiro para que feche corretamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 observou acúmulo excessivo de ferrugem nas prateleiras inferiores de duas mesas de preparação de aço inoxidável na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu a substituir as mesas ou pintar as mesas para fornecer uma superfície lisa e lavável.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o interior das fritadeiras, a parte superior da máquina de lavar louça e a grelha. Limpe o acúmulo de poeira nas prateleiras superiores das mesas de preparação acima dos refrigeradores de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 repare os vazamentos das linhas de bebidas que levam às torneiras de cerveja e reembrulhe as linhas para evitar condições de abrigo de insetos. Repare a máquina de lavar louça de baixa temperatura com vazamento atrás da barra.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpe o chão e as paredes atrás da barra, especialmente embaixo e ao redor do equipamento. Limpe a poeira e os respingos de comida nas placas do teto na área de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 observaram pintura descascada em várias telhas do teto na área de preparação de alimentos. Substitua ou raspe e repinte as placas do teto.

Fonte: chicago.gov