Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Duplex, 3137-3139 W Logan Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Mai 2025
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten, dass für alle Tiernahrungsprodukte, die roh oder ungekocht bestellt werden können (z. B. Eier auf der Sonnenseite und pochierte Eier auf der Brunchkarte), keine Verbraucherhinweise zur Speisekarte angeboten wurden. Die Einrichtung verwendet elektronische Menüs, die angewiesen sind, die Verbraucher zu allen Menüs zu beraten. Vorrangige Stiftung 7-38-005

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12 beobachtete Spülbeckenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen im Bar- und Geschirrbereich. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachteten, dass bei der Inspektion kein chemisches Testkit (Milchsäure) verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) beobachtete eine Ansammlung von Speiseresten auf einem an der Wand befestigten Kartoffelschneider, der sich im Vorbereitungsbereich im Keller befand. Muss nach jedem Gebrauch Schmutz entfernen und das Gerät reinigen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 110 beobachteten draußen einen Müllcontainer mit nicht geschlossenen Deckeln, weil Müll überlief. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten Speisereste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere des Geschirrbereichs, die Umgebung der Geschirrmaschine, die Zubereitungstische und alle Kochgeräte detailliert zu reinigen, um verschüttete Speisen, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten fehlende Bodenmörtel und beschädigte Bodenfliesen im gesamten Bereich Vorbereitungsbereiche im Heck- und Untergeschoss. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachteten fehlende Bodenmörtel und beschädigte Bodenfliesen in den gesamten Vorbereitungsbereichen im Heck- und Untergeschoss. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11 beobachteten, wie 3 Spülbecken aus dem Becken austraten, und wurden zur Reparatur und Wartung angewiesen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Flaschen im Keller und Handwaschbecken in der Vorbereitung an den Griffen mit heißem und kaltem Wasser austritt, und zur Reparatur und Wartung aufgefordert

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 16 beobachteten Farbabsplitterungen an den Wänden im Bereich Kellervorbereitung und 3comp Dish. Es wurde angewiesen, abgebrochene Bereiche neu zu beschichten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 beobachteten eine durchgebrannte Glühbirne in der Motorhaube, die angewiesen wurde, die Glühbirne auszutauschen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11 beobachteten oben einen fehlenden Lichtschutz in der Kellerdeckenleuchte des Trockenlagers. Es wurde angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 4-202. 18 beobachteten einen fehlenden Haubenfilter und wurden angewiesen, den fehlenden Haubenfilter auszutauschen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) stellte fest, dass der Bericht #2582462 vom 27.9.23 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverletzungen wurden nicht behoben: (#47) 4-101. 19 beobachteten übermäßige Rostablagerungen auf den unteren Regalen von zwei Edelstahl-Zubereitungstischen im Bereich der Essenszubereitung. Das Management hat angewiesen, die Tabellen zu ersetzen oder streichen Sie die Tische so, dass sie eine glatte und reinigbare Oberfläche haben. (#47) 4-501. 11 Reparieren Sie die untere Schublade des 3-türigen Vorbereitungskühlers, der sich am Ende der Kochlinie befindet, sodass er richtig schließt. (#49) 4-602. 13 Reinigen Sie das Innere der Friteusen, die Oberseite der Geschirrmaschine und den Grill. Reinigen Sie den Staub, der sich auf den oberen Regalen der Zubereitungstische über den Vorbereitungskühlern angesammelt hat. (#55) 4-602. 13 Reinigen Sie das Innere der Friteusen, die Oberseite der Geschirrmaschine und den Grill. Reinigen Sie den Staub, der sich in den oberen Regalen der Vorbereitungstische über den Vorbereitungskühlern angesammelt hat. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov