报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 12 日25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：早午餐菜单上的阳光配蛋和荷包蛋）的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施使用电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。优先基金会 7-38-005
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 人观察到酒吧和餐具区缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 在检查期间观察到没有化学检测试剂盒（乳酸）可用。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）观察到位于地下室准备区的壁挂式土豆切割机上积聚了食物残渣。每次使用后必须清除碎屑并清洁设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、洗碗机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到地板灌浆缺失，地砖全部受损 后方和地下室准备区域。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到整个后方和地下室准备区域缺少地板灌浆和损坏的地砖。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 观察到 3 个补偿水槽从水槽漏水，被指示进行维修和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室 3 个补偿水槽的水龙头和准备中的洗手池从指示维修和维护的冷热水手柄漏水
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16 人观察到地下室准备区和 3comp 盘子区的墙壁上有油漆碎裂。指示重新铺设和重新粉刷碎裂区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到引擎盖里有一个烧坏的灯泡，指示更换灯泡并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 观察到上方储藏室地下室吸顶灯中缺少遮光罩。已指示随时提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人观察到缺少抽油烟机过滤器，被指示更换丢失的抽油烟机过滤器
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13（b: 4）注意到23年9月27日发布的 #2582462 报告中的持续违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：(#47) 4-101。19 人观察到食物准备区域两张不锈钢准备桌的底层架子上积聚了过多的铁锈。管理层指示更换桌子 或者对桌子进行油漆以提供光滑可清洁的表面。(#47) 4-501。11 修理位于厨师排队尽头的三门准备冷却器的底部抽屉，使其正常关闭。(#49) 4-602。13 清洁油炸锅内部、洗碗机顶部和烤架。清理准备冷却器上方准备桌顶架上积聚的灰尘。(#55) 4-602。13 清洁油炸锅内部、洗碗机的顶部和烤架。清理备用冷却器上方准备桌顶层架子上积聚的灰尘。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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