Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Gallery Cafe, 1760 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsfundament 7-38-012)(cos)

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst beobachtet, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden wie (Eier, Schinken, Hähnchen, Milch, etc.), muss jederzeit vor Ort sein. (Prioritätsfundament 7-38-012)(Strafzettel ausgestellt) Lebensmittelmanager kam um 10:48 Uhr vor Ort an. (cos)

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Angestellte für alle Mitarbeiter beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsfundament 7-38-010)(Strafzettel ausgestellt)

8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: Schlechte hygienische Praktiken von Lebensmittelbearbeitern beobachtet, Angestellte kommen aus dem Keller und ziehen Plastikhandschuhe an und handhaben Brot und geschnittenen Käse und legen sie in den Ofen, ohne sich die Hände zu waschen. Angestellte angewiesen, sich nach jeder möglichen Kontamination die Hände zu waschen. (Priorität 7-38-010)(Strafzettel ausgestellt)(cos)

8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: Derselbe oben erwähnte Angestellte ging zum 3-Kammer-Spülbecken und wusch sich die Hände. Angestellten angewiesen, sich die Hände am dafür vorgesehenen Handwaschbecken zu waschen. (Prioritätsfundament 7-38-010)(Strafzettel ausgestellt)(cos)

28. Giftstoffe ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Etwa 8 offene giftige Rodentizid-Gifte auf dem Boden im Keller unter und hinter Lebensmittellagerregalen, Treppe, Ausrüstung und nahe der Hintertür verstreut beobachtet, müssen entfernt, gereinigt und desinfiziert werden und aufrechterhalten werden. Manager entfernte Gift während der Inspektion (cos)(Priorität 7-38-015)(Strafzettel ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kleinen weißen Haushund eines Kunden an der Leine am vorderen Serviceschalter beobachtet, als der Kunde eine Bestellung aufgab, bemerkte, dass der Angestellte nicht fragte, ob der Hund ein Servicetier war. Angestellten angewiesen, dass sie nachfragen müssen. (Prioritätsfundament 7-40-060)(Strafzettel ausgestellt)(cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beweise von etwa 75 oder mehr Rattenkot auf dem Boden unter, um und hinter Lebensmittellagerregalen und -behältern, hinter Gefriertruhen, unter der Treppe, im hinteren Lager-/Warmwassertankraum mitten auf dem Boden zwischen Unordnung beobachtet. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 22.10.25 zu behandeln. (Prioritätsfundament 7-38-020(a)(Strafzettel ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Spalt in der linken Ecke der Vordertür beobachtet, muss dicht schließend gemacht werden, um Insekteneintritt zu verhindern.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Mehrere Plastikbehälter mit gerösteten Kaffeebohnen auf dem Boden im Zubereitungsbereich beobachtet, müssen angehoben werden, um Kreuzkontamination zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Angestellte tragen keine Haarschutzvorrichtungen beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

46. Handschuhe ordnungsgemäß verwendet
- Kommentare: Unsachgemäße Verwendung von Handschuhen durch Lebensmittelbearbeiter beobachtet. (cos)

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Muss Folie von Regaleinheit entfernen, um glatt und leicht reinigbar zu sein.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Muss Lebensmittelreste-Ansammlung von Zubereitungstischen, Eingriffkühlern, Zubereitungskühlern, Innenleiste der Eismaschine reinigen. Muss Eisansammlung von allen Gefriertruhen abtauen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Gegenstände vom Boden und von den Wänden im gesamten Keller anheben, entfernen und organisieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss übermäßige Abdichtung entlang der Wandbasen im Zubereitung-/Geschirrspülbereich entfernen, um glatt und leicht reinigbar zu sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Schmutzansammlung vom Boden unter, um, entlang der Wandbasen in den gesamten Räumlichkeiten einschließlich Keller reinigen.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbearbeiter-Schulung
- Kommentare: Fehlende und abgelaufene Lebensmittelbearbeiter-Schulung für Angestellte beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Keine Lebensmittelallergen-Schulung für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov