1604 West North Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 13. Juni 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Milch eine unzureichende Temperatur von 48 Grad Celsius hatte. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 1/2 Gallone Milch (3$) weg, und es wurde ein Prioritätsverstoß unter der Nummer 7-38-005 ausgesprochen.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachteter Kühler mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 48 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte eine Umgebungstemperatur von 41 F und darunter haben. Cooler tagged Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in der gesamten Anlage 15 kleine Fliegen beobachtet, auch im Speisesaal, in der Nähe des Lager- und Geschirrbereichs der Anlage. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität kleiner Fliegen zu minimieren. Ein Schädlingsbekämpfungsservice wird empfohlen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: An der Außenseite des Fettbehälters wurde eine leichte Fettablagerung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu putzen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf dem Boden rund um verschiedene Geräte wie Grillplatten und Kühler. Der Manager wurde angewiesen, die Böden zu reinigen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Lebensmittelallergenzertifikat vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle:
chicago.gov
