1604 West North Avenue,
Chicago,
60622
Illinois,
United States
Data do relatório: 13 de junho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: leite observado mantido a uma temperatura inadequada de 48 f. Gerente instruído a garantir que todos os alimentos frios de tcs sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 1/2 galão de leite ($3) e uma citação de violação prioritária 7-38-005 foi emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador observado com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 48 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f ou menos. Cooler marcou a citação 7-38-005 de violação prioritária emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 moscas pequenas em toda a instalação, inclusive na sala de jantar, perto da área de armazenamento e louça da instalação. Gerente instruído a minimizar a atividade de moscas pequenas. Serviço de controle de pragas recomendado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: recipiente de graxa externo observado com leve acúmulo de graxa. Gerente instruído a limpar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida no chão ao redor de vários equipamentos, como grelhas e refrigeradores. Gerente instruído a limpar o chão.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem certificado de alérgeno alimentar no local. Gerente instruído a cumprir os requisitos.
Fonte:
chicago.gov
