Informe de seguridad alimentaria: The Hat Chicago, 1604 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1604 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de junio de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que la leche se mantuvo a una temperatura inadecuada de 48 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos del TCS se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente desechó 1/2 galón de leche (3 dólares) y se emitió una multa por infracción de prioridad 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un enfriador con una temperatura del aire ambiente inadecuada de 48 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todas las unidades de almacenamiento en frío tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 °F o menos. Se emitió una citación por violación de prioridad etiquetada como 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 15 moscas pequeñas en toda la instalación, incluso en el comedor, cerca del área de almacenamiento y vajilla de la instalación. Se le indicó al gerente que minimizara la actividad de las moscas pequeñas. Se recomienda el servicio de control de plagas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó en el exterior del recipiente de grasa con una ligera acumulación de grasa. Se le indicó al gerente que limpiara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en el suelo alrededor de varios equipos, como planchas y refrigeradores. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un gerente de alimentos certificado sin certificado de alérgenos alimentarios en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.

Fuente: chicago.gov