Rapport sur la sécurité alimentaire : The Hat Chicago, 1604 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1604 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 13 juin 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : lait observé maintenu à une température inadéquate de 48° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids TCS sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté 1/2 gallon de lait (3 dollars) et une citation pour violation de priorité 7-38-005 a été émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 48° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid ont une température de l'air ambiant de 41° F et moins. Cooler a marqué la violation de priorité 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 15 petites mouches ont été observées dans tout l'établissement, y compris dans la salle à manger, près de l'entrepôt et de la salle à manger de l'établissement. A demandé au responsable de minimiser l'activité des petites mouches. Service de lutte antiparasitaire recommandé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : récipient à graisse extérieur observé avec une légère accumulation de graisse. A demandé au responsable de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur le sol autour de divers équipements, tels que des plaques chauffantes et des glacières. A demandé au responsable de nettoyer les sols.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sans certificat d'allergène alimentaire sur place. A demandé au responsable de se conformer aux exigences.

Une source : chicago.gov