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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Nest Bar & Eatery, 6855-6859 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. September 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im Keller mit einer Ansammlung schwarzer Substanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Küchenkühlschrank festgestellt. Ranch Dressing 50. 2 f, Büffelsauce 51,4, Pasta: Schale 45,5, Spaghetti 46. 4 und Penne 49. 6 f, Tomatensauce 51,4 f, Pico de Gallo 49,5 f, Chipotle-Dipsauce 53,2 f, und im begehbaren Kühler im Keller: Tomatensauce 53,6 f weggeworfen und denaturiert ca. 21 Pfund im Wert einer Prioritätsverletzung von 125$ 7-38-005 Zitat
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Hinweis: Schneidebrett am Vorbereitungskühler in der Küche mit tiefen Flecken und Schnitten. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche durch Schleifen, erneutes Versiegeln, Auswechseln und Pflegen wiederherzustellen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: vermerkte abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhändler. angewiesen, Aufzeichnungen vor Ort zu aktualisieren und zu pflegen
Quelle: chicago.gov
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