Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Nest Bar & Eatery, 6855-6859 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada no porão com um acúmulo de substância negra, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas internas inadequadas dos alimentos tcs na geladeira da cozinha. Molho ranch 50, 2 f, molho de búfala 51. 4, massas: casca 45, 5, espaguete 46. 4 e penne 49. 6 f, molho de tomate 51, 4 f, pico de gallo 49. 5 f, molho chipotle 53, 2 f e no refrigerador do porão: molho de tomate 50, 6 f descartado e desnaturado avaliado em aproximadamente 21 libras em $125, violação prioritária (citação 7-38-005)
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: nota: tábua de cortar anexada ao refrigerador de preparação na cozinha com manchas e cortes profundos. Instruído a restaurar uma superfície lisa e fácil de limpar lixando, selando novamente, substituindo e mantendo.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: anotou certificados de manipuladores de alimentos expirados. Instruído a atualizar e manter registros no site
Fonte: chicago.gov
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