报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 8 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机中积聚了黑色物质，滴落到储存在冰箱下方的冰块上。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：注意到厨房冰箱里 tcs 食物的内部温度不当。牧场调味料 50. 2 f，水牛酱 51.4，意大利面：壳 45. 5，意大利面 46. 4 和 penne 49. 6 f，番茄酱 51. 4 f，pico de gallo 49. 5 f，chipotle 蘸酱 53.2 f，地下室的步入式冷却器：番茄酱 50. 6 f 丢弃并变性了大约 21 磅，价值为 125 美元，违规优先权 38-005 引文
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意：厨房备用冷却器上的砧板上有很深的污渍和割伤。指示通过打磨、重新密封、更换和维护来恢复光滑且易于清洁的表面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：注意到食物处理人员证书已过期。被指示更新和维护现场记录
来源：chicago.gov
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