Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die neue Kongresspizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Mai 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete, schlechte Hygienepraktiken. Der Lebensmittelhändler pustete mit dem Mund in den Handschuh, steckte die Hand in den Handschuh und begann mit der Zubereitung des Essens. Ich beobachtete auch, wie der Lebensmittelhändler die Hände mit einem Wischtuch abwischte, das zum Abwischen von Oberflächen verwendet wurde. Der beauftragte Manager muss sich nach jeder möglichen Kontaminationsquelle gründlich die Hände waschen. Verwenden Sie auch keine Wischtücher für die Hände. Der Mitarbeiter wusch sich nach der Benachrichtigung die Hände. Prioritätsverletzung 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: An der Spüle mit drei Fächern wurde unsachgemäßes Geschirrspülen beobachtet. Mitarbeiter spülen Geschirr an der Spüle mit 3 Fächern ab, ohne dass Becken zum Waschen, Spülen und Desinfizieren gemäß den Vorschriften aufgestellt werden müssen. Das geschulte Management richtet beim Waschen der Geräte immer das Spülbecken ein. Der Manager ließ den Mitarbeiter sofort das Waschbecken mit 3 Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren aufstellen. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass TCS-Lebensmittel in einer dreitürigen Kühlbox im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung falsch gekühlt wurden. Ich habe Hähnchenflügel (47. 8f), Hähnchenschenkel (48. 0f), Schweinefleisch (48. 7-50. 0f), 8-1-Liter-Flaschen mit schwerer Schlagsahne (49. 3f) gefunden. Der Manager hat ein Produkt im Wert von 277$ etwa 38 Pfund weggeworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur eines dreitürigen Kühlschranks bei 51,0 °C beobachtet, während darin Lebensmittel zum Verkauf aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das am Gerät angebracht ist. Anweisungen zum Entfernen von Tags findest du in den Kommentaren. Muss über eine Kälteanlage mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger verfügen. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer in der Heißhalteeinheit verwendet für abgepackte Pizzastücke. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden Spritzflaschen beobachtet, die im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht beschriftet waren. Zum Etikettieren und Pflegen angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe bei der Inspektion 2 lebende Kakerlaken vor Ort beobachtet. 1 Kakerlake wurde am Körper des Mitarbeiters und unter der Mikrowelle im hinteren Vorbereitungsbereich gefunden. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Kakerlaken zu eliminieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass in der Einrichtung drei Spülbeckenverschlüsse für das Spülbecken fehlen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete den Eisschild und über dem Eis mit leichten schwarzen Substanzablagerungen. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, die Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler beobachtet. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln zu tun haben, müssen den Kurs einhalten und jederzeit Aufzeichnungen vor Ort führen.

Quelle: chicago.gov