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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Palm - Chicago, 323 E Wacker Dr, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
323 East Wacker Drive, Chicago, 60601 Illinois, United States
Berichtsdatum: 23. Aug 202114. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Shellstock-Identifikationsschilder für Muscheln, die nach dem Verkauf nicht nach dem Verkauf vor Ort aufbewahrt werden, können für den Zeitraum vom 1. August 2021 bis 16/2021 keine Muschelanhänger finden. In dieser Zeit wurden Muscheln serviert. Angewiesen, Shellstock-Tags nach dem Verkauf 90 Tage lang vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005.
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Niedrigtemperatur-Geschirrspülmaschine bei Findal-Spülung nicht desinfizieren, 0ppm auf cl-Teststreifen erhalten. Die Maschine wurde heute früh benutzt. Angewiesen, beim abschließenden Spülen eine angemessene Desinfektionsmittelkonzentration bereitzustellen. Die Maschine darf nicht verwendet werden. Prioritätsvioaltion 7-38-025.
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: fand eine Pfanne mit flüssigen Eiern bei 73. 2f und einen Halter Hühnerbrühe bei 87. 3f. Beide Container blieben auf dem Vorbereitungstisch. Keine Temperaturregelung. Sie müssen solche Lebensmittel bei 41f oder niedriger oder 135f oder höher halten. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Lebensmittel im Wert von 7 US-Dollar verworfen.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Sprühen Sie eine Flasche Wasser in der Küche, die nicht beschriftet ist, angewiesen zu etikettieren und zu warten.
41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: verschmutzte Lumpen, die auf der Vorbereitungstheke gehalten wurden, angewiesen, in einem Sani-Eimer aufzubewahren.
Quelle: chicago.gov
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