Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Reveler, North Damen Avenue, Chicago, IL, USA.

3403 North Damen Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 06.07.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentar: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentar: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, während TCS-Lebensmittel während der Inspektion zubereitet und serviert wurden. Priority Foundation Verstoß 7-38-012 Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Beachten Sie alle Händewaschbecken an allen Stäben in der gesamten Einrichtung, die für Händewaschen mit Sieben/Schlitzbehältern in allen Waschbecken nicht zugänglich sind. Überprüft, dass die Handspülen nur zum Händewaschen dienen und müssen jederzeit zugänglich sein. Priority Foundation Verstoß 7-38-030 (c) Zitat erteilt.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Keine Händewaschspüle im Geschirrspülbereich oder leicht zugänglich für den Bereich in der Küche. Eine Händewaschspüle muss nur im Spülbereich der Küche zum Händewaschen installiert werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass die Tieftemperatur-Chlor-Desinfektionsgeschirrspülmaschine an der Ostfront kein Chlor-Desinfektionsmittel abgibt. Notiert 0 ppm Chlor nach mehreren Versuchen und Grundierung der Maschine. Maschine markiert zur Inspektion und darf erst verwendet werden, wenn die Chlor-Desinfektionsmittel repariert wurde und ordnungsgemäß abgibt. Kein Geschirr wird gewaschen, kein Zitat ausgegeben. Vorrangiger Verstoß.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Massenkost, einschließlich Gewürze, die sich nicht im Originalbehälter befinden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhandler müssen eine effektive Haarzurückhaltung tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtücher im Bereich der Lebensmittelvorbereitung müssen zwischen Gebrauch aufbewahrt werden in den Behältern der Desinfektionslösung, die vor Ort zur Verfügung gestellt werden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Anmerkungen: Lebensmittelbehälter und andere Gegenstände im ungenutzten Steinofenbereich müssen von den Böden abgehoben werden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss einen Deckel für den Eisbehälter der Ostbar vorlegen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Außen- und Oberteil der Küchengeschirr Waschmaschine extrem verschmutzt mit Ablagerungen. Muss sauber und gepflegt werden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Notierter, lebensmittelbesetzter Tischdosenöffner. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Alle nicht verwendeten Gegenstände, die im Keller gelagert werden, müssen aus dem Gelände entfernt werden, und alle anderen benötigten gelagerten Gegenstände, die jedoch erhöht und organisiert werden, um Schädlingsbeherbergung zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Deckenplatten im Fernen Süden Vorbereitungsgebiet. Muss ersetzt werden. —Deckenlichtschild im gleichen Bereich verschmutzt/gebeizt. Muss sauber und gepflegt werden. — erhöhte Bodenablaufverriegelung unter der Kochleine Handwaschbecken extrem verschmutzt mit angesammelten Speiseresten. Muss reinigen und eine Abdeckung für die Verriegelung bereitstellen. —bemerkt Trümmer auf den Etagen hinter den Tiefkühltruhen, die sich im unbenutzten Steinofenbereich befinden. Muss sauber und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: Notiert Mitarbeiter persönliche Gegenstände, dh Schuhe und Rucksäcke, die im Lagerraum für Trockenfutter gelagert werden. Muss einen bestimmten Mitarbeiterlagerraum für persönliche Gegenstände bereitstellen, die nicht in Kontaktbereichen mit Lebensmitteln und Lebensmitteln enthalten sind.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis für das Allergentraining oder -zertifikat für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Der vorherige Kernverstoß aus Bericht #2362706 am 2-21-20 wurde nicht korrigiert. #16 - beobachtete leichte rosa Ansammlung innerhalb der Eismaschine. Der angewiesen Manager muss das Innere der Eismaschine reinigen und warten. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

Quelle: chicago.gov