报告人
3403 North Damen Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 6 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到整个设施中所有酒吧的所有洗手水槽都被发现无法用于洗手目的，所有水槽内有过滤器/倾斜容器。已审查过的洗手槽仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手水槽，也没有可以方便地进入厨房的区域。只能在厨房的洗碗区安装洗手水槽才能用于洗手。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到东面酒吧的低温氯消毒洗碗机没有分配氯消毒液。注意到 0 ppm 氯经过几次尝试并启动机器。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。没有洗碗，也没有颁发引文。优先权违规。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有散装食品，包括不在原始容器中的香料，都必须标有商品通用名称。
40.个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：食物准备区的擦拭布必须在使用之间保持 在现场提供的消毒解决方案的容器中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：未使用的砖烤箱区域中存放的外卖食品容器和其他物品必须从地板上升。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为东前酒吧冰箱提供盖子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨房洗碗机的外部和顶部都有碎片极为脏。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意食物镶嵌桌面开罐器。每次使用后必须清洁。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：存放在整个地下室的所有未使用物品必须从房舍中移除，所有其他需要的储存物品，但必须提升和组织起来以防止虫害窝藏。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：远南准备区缺少天花板砖。必须更换。— 同一区域的天花板灯罩被污染/染色。必须清洁和维护。— 厨师系列下方的高地漏闩锁洗手水槽极其脏，积累的食物碎片。必须清洁并为闩锁提供盖子。— 注意到位于未使用的砖烤箱区域的箱子冰柜后面的地板上的碎片。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意员工的个人物品，即：鞋子和背包，存放在干粮储存区。必须为非食品/食品接触区域的个人物品提供指定的员工存储区。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为
- 评论：2-21-20 报告 #2362706 中以前的核心违规行为没有得到纠正。#16-观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清理制冰机的内部并进行维护。优先权违反基金会。
来源：chicago.gov
90
评论
评论