食品安全报告: The Reveler, 3403 N Damen Ave, Chicago, IL 60618, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 2 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于酒室酒吧的低温洗碗机未正确消毒。检查时观察到的消毒浓度为10ppm。指示在设备以至少 50 ppm 的水平进行适当消毒之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（小型熟食冷却器中的煮熟面条、切碎的长叶菜和芝麻菜、cooksline 熟食冷却器里切成薄片的番茄和火腿片、cooksline 冷却器中煮熟的鸡翅和煮熟的猪肉、切碎的长叶生菜、菠菜、洋蓟和水牛鸡肉浸入步入式冷却器中未标明产品名称和食物的使用日期）必须在准备后 7 天内出售、丢弃或食用。指示为所有冷藏单位中保存时间超过 24 小时的即食 tcs 食品提供适当的标签。负责人丢弃了价值61美元的大约20磅并变性了基金会优先违规行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，主酒吧有大约 15 只小苍蝇，通往加油站的平开门附近的厨房里大约 10 只小苍蝇，研发酒吧约有 10 只小苍蝇被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到步入式冷却器的食物储存架上悬挂着食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木用来修复热水器附近的服务器大厅墙上的大洞。已指示密封或提供光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到可从厨房进入的加油站杂乱无章，主酒吧和研发酒吧之间的壁橱、熔炉壁橱以及主酒吧热水器和未使用的洗碗机附近的服务器大厅里杂乱无章，还注意到整个地下室的地板上有大量不必要的物品。已指示通过移除所有未使用的物品和设备来整理干净。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于酒室酒吧的低温洗碗机未正确消毒。检查时观察到的消毒浓度为10ppm。指示在设备以至少 50 ppm 的水平进行适当消毒之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全（tcs）食物的时间/温度控制（小型熟食冷却器中的煮熟面条、切碎的长叶菜和芝麻菜、cooksline 熟食冷却器里切成薄片的番茄和火腿片、cooksline 冷却器中煮熟的鸡翅和煮熟的猪肉、切碎的长叶生菜、菠菜、洋蓟和水牛鸡肉浸入步入式冷却器中未标明产品名称和食物的使用日期）必须在准备后 7 天内出售、丢弃或食用。指示为所有冷藏单位中保存时间超过 24 小时的即食 tcs 食品提供适当的标签。负责人丢弃了价值61美元的大约20磅并变性了基金会优先违规行为 #7 -38-005。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，主酒吧有大约 15 只小苍蝇，通往加油站的平开门附近的厨房里大约 10 只小苍蝇，研发酒吧约有 10 只小苍蝇被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到步入式冷却器的食物储存架上悬挂着食物残渣。已指示进行清洁、消毒和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木用来修复热水器附近的服务器大厅墙上的大洞。已指示密封或提供光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到可从厨房进入的加油站杂乱无章，主酒吧和研发酒吧之间的壁橱、熔炉壁橱以及主酒吧热水器和未使用的洗碗机附近的服务器大厅里杂乱无章，还注意到整个地下室的地板上有大量不必要的物品。已指示通过移除所有未使用的物品和设备来整理干净。所有保管的物品都应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
94
评论
评论
报告日期：2021 年 7 月 6 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到整个设施中所有酒吧的所有洗手水槽都被发现无法用于洗手目的，所有水槽内有过滤器/倾斜容器。已审查过的洗手槽仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手水槽，也没有可以方便地进入厨房的区域。只能在厨房的洗碗区安装洗手水槽才能用于洗手。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到东面酒吧的低温氯消毒洗碗机没有分配氯消毒液。注意到 0 ppm 氯经过几次尝试并启动机器。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。没有洗碗，也没有颁发引文。优先权违规。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有散装食品，包括不在原始容器中的香料，都必须标有商品通用名称。
40.个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：食物准备区的擦拭布必须在使用之间保持 在现场提供的消毒解决方案的容器中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：未使用的砖烤箱区域中存放的外卖食品容器和其他物品必须从地板上升。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为东前酒吧冰箱提供盖子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨房洗碗机的外部和顶部都有碎片极为脏。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意食物镶嵌桌面开罐器。每次使用后必须清洁。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：存放在整个地下室的所有未使用物品必须从房舍中移除，所有其他需要的储存物品，但必须提升和组织起来以防止虫害窝藏。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：远南准备区缺少天花板砖。必须更换。— 同一区域的天花板灯罩被污染/染色。必须清洁和维护。— 厨师系列下方的高地漏闩锁洗手水槽极其脏，积累的食物碎片。必须清洁并为闩锁提供盖子。—…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间准备和供应 tcs 食品时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到整个设施中所有酒吧的所有洗手水槽都被发现无法用于洗手目的，所有水槽内有过滤器/倾斜容器。已审查过的洗手槽仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：注意到洗碗区没有洗手水槽，也没有可以方便地进入厨房的区域。只能在厨房的洗碗区安装洗手水槽才能用于洗手。优先权违反基金会。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到东面酒吧的低温氯消毒洗碗机没有分配氯消毒液。注意到 0 ppm 氯经过几次尝试并启动机器。机器标记为进行检查，在修复和正确分配氯消毒液之前不得使用。没有洗碗，也没有颁发引文。优先权违规。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有散装食品，包括不在原始容器中的香料，都必须标有商品通用名称。
40.个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发限制。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：食物准备区的擦拭布必须在使用之间保持 在现场提供的消毒解决方案的容器中。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：未使用的砖烤箱区域中存放的外卖食品容器和其他物品必须从地板上升。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为东前酒吧冰箱提供盖子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：厨房洗碗机的外部和顶部都有碎片极为脏。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意食物镶嵌桌面开罐器。每次使用后必须清洁。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：存放在整个地下室的所有未使用物品必须从房舍中移除，所有其他需要的储存物品，但必须提升和组织起来以防止虫害窝藏。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：远南准备区缺少天花板砖。必须更换。— 同一区域的天花板灯罩被污染/染色。必须清洁和维护。— 厨师系列下方的高地漏闩锁洗手水槽极其脏，积累的食物碎片。必须清洁并为闩锁提供盖子。—…
90
评论
评论