Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Truenorth Café, 1323 E 57th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe den Manager beim Essen im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen ausgewiesenen Bereich für die Mahlzeiten der Mitarbeiter bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, die in den Vorbereitungskühlern am Kompressorthermostat, an den Innenflächen aller Kühler, auf dem Boden unter gebrauchten und unbenutzten Displaykühlern, an Wänden hinter unbenutzten zweitürigen Kühlern und Regalen im Essbereich, an Wänden und Ecken hinter Vorbereitungskühlern, Spülbecken mit 3 Fächern, Vorbereitungsspüle im hinteren Zubereitungsbereich, entlang der Wände und Ecken im Kaffeezubereitungsbereich verteilt sind. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Zoll unter der vorderen oberen Tür und der Eingangstür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Innenverkleidung der Eismaschine zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Knopf für den Kaltwasserhahn am Wischbecken im Hauswirtschaftsschrank fehlt. Ich wurde angewiesen, ihn auszutauschen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden undichte Wasserhähne an Spülbecken mit 3 Fächern und Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Unisex-Waschraum im Norden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Damen- und Unisex-Waschräumen abgedeckte Behälter bereitzustellen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beschädigte Bodenfliesen in den vorderen Bereichen für die Kaffeezubereitung, den Essbereich, die hinteren Zubereitungs- und Spülbereiche beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle beschädigten Bodenfliesen in allen Bereichen auszutauschen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken, Staubansammlungen an Armaturen, Rohrleitungen und Steckdosen entlang der Wände in Zubereitungs- und Essbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat abgelaufene Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene für Foodservice-Manager beobachtet; angewiesen, gültige Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene zu erhalten.

Quelle: chicago.gov