Relatório de segurança alimentar: Truenorth Cafe, 1323 E 57th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2025
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: gerente observado comendo na área de preparação frontal. Instruiu o gerente a fornecer uma área designada para as refeições dos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados dentro de resfriadores de preparação no termostato do compressor, superfícies internas de todos os refrigeradores, no chão sob refrigeradores de tela usados e não utilizados, ao longo das paredes atrás do refrigerador de duas portas não utilizado e estantes na área de jantar, ao longo das paredes e cantos atrás dos refrigeradores de preparação, pia de 3 compartimentos, pia de preparação na área de preparação traseira, ao longo das paredes e cantos na área de preparação do café. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 “sob a porta frontal e a porta de entrada. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar o painel interno da máquina de gelo e fazer a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o botão da torneira de água fria que faltava na pia do esfregão no armário de utilidades; instruído a substituir.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneiras com vazamentos observados em 3 compartimentos e pias de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex norte. Gerente instruído a fornecer recipientes cobertos em todos os banheiros femininos e unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos danificados nas áreas frontais de preparação de café, jantar, preparação traseira e lavagem de louça. Instruiu o gerente a substituir todos os pisos danificados em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão ao longo das paredes e cantos, acúmulo de poeira nas luminárias, tubulações e tomadas elétricas ao longo das paredes nas áreas de preparação e jantar. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificados de treinamento de alérgenos alimentares expirados observados para gerentes de serviços de alimentação; instruídos a obter certificados válidos de treinamento em alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov