食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 57 街 1323 号 Truenorth Cafe。

Chicago, 60637 Illinois, United States

报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经理在前面的准备区吃饭。指示经理为员工提供指定的用餐区域。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在压缩机恒温器的准备冷却器内、所有冷却器的内表面、二手和未使用的陈列冷却器下方的地板上、用餐区未使用的双门冷却器和搁架单元后面的墙壁、准备冷却器后面的墙壁和角落、后方准备区域的准备水槽、咖啡准备区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前高架门和入口门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冰机的内部面板并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到杂物间的拖把水槽缺少冷水龙头旋钮；已指示更换。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间和备用水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务经理的食物过敏原培训证书已过期；被指示获得有效的食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov