食品安全报告: TrueNorth Cafe Hyde Park, 1323 E 57th St, Chicago, IL 60637, USA
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报告日期：2025 年 9 月 3 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为未在 8-20-25:38 的报告 #2622495 中得到纠正——观察到 80 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间水槽、搁架单元、准备冷却器、电源插座、恒温器以及准备和未使用的陈列冷却器的底部隔间内以及准备和存储区域的设备上。在准备区域观察到几只飞虫。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。在 5-14-25:55 的报告 #2617460 中，有 60 次核心违规行为未得到纠正——观察到咖啡准备、就餐、后备和洗盘区域的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。优先级 7-42-090
来源：chicago.gov
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为未在 8-20-25:38 的报告 #2622495 中得到纠正——观察到 80 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间水槽、搁架单元、准备冷却器、电源插座、恒温器以及准备和未使用的陈列冷却器的底部隔间内以及准备和存储区域的设备上。在准备区域观察到几只飞虫。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。在 5-14-25:55 的报告 #2617460 中，有 60 次核心违规行为未得到纠正——观察到咖啡准备、就餐、后备和洗盘区域的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。优先级 7-42-090
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 8 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 8-20-27:38 的报告编号中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间水槽、灭火器、搁架单元、预备冷却器、恒温器以及准备和未使用的陈列冷却器的底部隔间内、准备和储存区的电源插座和设备上。在准备区域观察到许多飞虫。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。在 5-14-25:38 的报告 #2617460 中，有 60 项核心违规行为未得到纠正——观察到头顶前门和入口门下有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。40-观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发器。51 人观察到 3 个隔间和备用水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。55-观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗盘区域的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。观察到后方准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。优先级 7-42-090 引文已发布
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：之前从 8 到 20-25 的检查报告摘要未发布且客户看不见。检查报告摘要应在客户一目了然的情况下发布。优先基金会 7-42-010 (b) 引文已发布
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 8-20-27:38 的报告编号中未纠正先前的基金会优先违规行为——观察到 100 多只老鼠粪便散落在 3 个隔间水槽、灭火器、搁架单元、预备冷却器、恒温器以及准备和未使用的陈列冷却器的底部隔间内、准备和储存区的电源插座和设备上。在准备区域观察到许多飞虫。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。在 5-14-25:38 的报告 #2617460 中，有 60 项核心违规行为未得到纠正——观察到头顶前门和入口门下有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。40-观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发器。51 人观察到 3 个隔间和备用水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。55-观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗盘区域的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。观察到后方准备区域缺少天花板瓷砖。指示经理更换和维护。观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。优先级 7-42-090 引文已发布
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：之前从 8 到 20-25 的检查报告摘要未发布且客户看不见。检查报告摘要应在客户一目了然的情况下发布。优先基金会 7-42-010 (b) 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经理在前面的准备区吃饭。指示经理为员工提供指定的用餐区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在压缩机恒温器的准备冷却器内、所有冷却器的内表面、二手和未使用的陈列冷却器下方的地板上、用餐区未使用的双门冷却器和搁架单元后面的墙壁、准备冷却器后面的墙壁和角落、后方准备区域的准备水槽、咖啡准备区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前高架门和入口门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冰机的内部面板并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到杂物间的拖把水槽缺少冷水龙头旋钮；已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间和备用水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务经理的食物过敏原培训证书已过期；被指示获得有效的食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到经理在前面的准备区吃饭。指示经理为员工提供指定的用餐区域。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在压缩机恒温器的准备冷却器内、所有冷却器的内表面、二手和未使用的陈列冷却器下方的地板上、用餐区未使用的双门冷却器和搁架单元后面的墙壁、准备冷却器后面的墙壁和角落、后方准备区域的准备水槽、咖啡准备区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前高架门和入口门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁制冰机的内部面板并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到杂物间的拖把水槽缺少冷水龙头旋钮；已指示更换。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间和备用水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到北方男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的咖啡准备、就餐、后方准备和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有区域中所有损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和角落的地板上有碎屑，准备区和用餐区墙壁沿线的固定装置、管道和电源插座上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务经理的食物过敏原培训证书已过期；被指示获得有效的食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
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