Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Joe's Jerk, 10210 S Vincennes Ave, Chicago, IL, USA.

10210 South Vincennes Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11. März 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet kein heißes Wasser 47. 4f bei der Handwaschbecken im Waschraum. Der Manager wurde beauftragt, mindestens 100 f Wasser an der Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen. Priorität 7-38-030 (c) zitiert ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter, die im hinteren Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gemeinsamen Namen von Lebensmitteln zu versehen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert werden. Anweisungen Manager, alle Gegenstände um sechs Zoll außerhalb des Bodens zu heben. Beobachteter rissiger Deckel auf Großbehälter. Bewiesen, den Manager zu ersetzen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete rostige Oberflächen auf Regalen im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pappe und Folie, die als Liner auf Regaleinheiten verwendet werden. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu entfernen. Alle Kontaktflächen mit Lebensmitteln und Non-Food müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Pop-Kisten, die als Regale im begehbaren Kühler verwendet werden. Der Manager wurde beauftragt, geeignete Regale für eine einfache Reinigung zu entfernen und bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine Drainboard auf 3-Fach-Spüle beobachtet. Bewiesener Manager, für die ordnungsgemäße Lufttrocknung von Lebensmittelgeräten und -geräten zu sorgen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste, Verschüttungen, Fett- und Staubablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Gefrierschränken, Halteeinheiten, Regalen, Waschtischen im Waschraum. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert, & gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln und Ablagerungen an Wänden hinter einer Spüle mit 3 Fächern, einer hinteren Handwaschbecken, Regalen, Vorbereitungstischen, dem vorderen Gegenbereich usw. Beobachtete angesammelte Ablagerungen auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken vor der Theke, Vorbereitung, Lagerung und Spülplatz. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachteter beschädigter Lichtschutz im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: vorherige Kernverletzungenn nicht korrigiert aus Bericht #2366406am 3-26-20:58 -wies an, dass Manager mit der Stadt Chicago Lebensmittel-Hygienezertifikat eine Allergenausbildung haben müssen. Muss zur Verfügung stellen. Prioritätsstiftung 7-42-090

Quelle: chicago.gov