Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uru-Swati, 2629 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. September 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 30 Mäusekot auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich entlang der Wände beobachtet, 2 lebende Kakerlaken an der Wand im hinteren Vorbereitungsbereich über dem Handwaschbecken und 30 lebende kleine Fliegen an den Wänden im hinteren Vorbereitungsbereich und im hinteren Trockenlagerraum. Der beauftragte Manager muss bis zum Datum der erneuten Inspektion alle Schädlingsaktivitäten entfernen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Es wird empfohlen, den Schädlingsbekämpfer zur Wartung anzurufen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Eisschaufel unsachgemäß in der Eismaschine aufbewahrt. Der beauftragte Manager muss einen sauberen Behälter für die Eisschaufel bereitstellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Vorderer Vorbereitungsbereich 2-türig, Reichweite in den Kühlertüren, Gummidichtungen eingerissen. Muss beschädigte Türgummidichtungen im Kühler reparieren/ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Regalen angesammelt haben. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen)

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Abflussrohr des Handwaschbeckens im hinteren Vorbereitungsbereich ist undicht. Muss das Handwaschbecken reparieren und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen und Lagerung. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte/rissige Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich unter und um das Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Beschädigte Bodenfliesen rund um das Spülbecken mit 3 Fächern müssen repariert/neu verfugt werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der folgende frühere Kernverstoß aus dem Bericht #2615440 vom 29.04.25 wurde nicht behoben. #56 beobachtete, dass sich angesammelte Lebensmittel-/Fettablagerungen auf den Dunstabzugshauben-/Haubenfiltern angesammelt haben. Muss die Dunstabzugshaube/die Filter der Dunstabzugshaube reinigen und warten. Der beauftragte Manager sagte, ein früherer Kernverstoß müsse bis zum Datum der erneuten Inspektion behoben werden. Vorrangige Stiftung 7-42-090.

Quelle: chicago.gov