Informe de seguridad alimentaria: Uru-swati, 2629 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de septiembre de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 30 excrementos de ratones en el suelo en la zona de preparación trasera a lo largo de las paredes, 2 cucarachas vivas en la pared en la zona de preparación trasera sobre el lavabo para lavarse las manos y 30 moscas pequeñas vivas en las paredes de la zona de preparación trasera y la sala de almacenamiento seco trasera. El gerente instruido debe eliminar toda la actividad de la plaga antes de la fecha de la reinspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (a). Se recomienda llamar al operador de control de plagas para solicitar el servicio.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cuchara de hielo almacenada incorrectamente dentro de la máquina de hielo. El gerente instruido debe proporcionar un recipiente limpio para la cuchara de hielo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: área de preparación frontal, alcance de 2 puertas en las puertas del refrigerador, juntas de goma rotas. Debe reparar/reemplazar las juntas de goma de la puerta dañadas dentro de dicho enfriador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera. (superficies que no entran en contacto con alimentos)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el tubo de desagüe del lavabo del lavabo del área de preparación trasera tiene fugas. Debe reparar y mantener el lavabo para lavarse las manos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas dañadas o agrietadas en el área de preparación trasera debajo y alrededor del fregadero de 3 compartimentos. Debe reparar/volver a juntar las baldosas dañadas alrededor del fregadero de 3 compartimentos para lavavajillas.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la siguiente infracción principal anterior del informe #2615440 fechado el 29/04/25 no se corrigió: #56 observó una acumulación acumulada de comida y grasa en los filtros de la campana o el capó de ventilación. Debe limpiar y mantener los filtros de la campana de ventilación/capó. El gerente instruido dijo que la infracción principal anterior debe corregirse antes de la fecha de la reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov