报告人
Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 26 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁后方准备区域的地板上有 30 只老鼠粪便，洗手槽上方后方准备区的墙上有 2 只活蟑螂，在后方准备区和后方干燥储藏室的墙上观察到 30 只活蟑螂。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。建议致电害虫防治接线员寻求服务。
43。在用器具：妥善存放
-评论：制冰机内的冰勺存放不当。被指示的经理必须提供一个干净的容器来装冰勺。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前方预备区冷却器门中的双门伸手橡胶垫圈被撕裂了。必须修理/更换所述冷却器内损坏的门橡胶垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。（非食物接触表面）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备区域洗手水槽排水管漏水。必须修理和保养洗手槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗和储存区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁沿线以及所有区域的所有角落。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方和周围的后方准备区域的地砖受损/破裂。必须修理/重新填补洗碗槽 3 个隔间水槽周围损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：25 年 4 月 29 日报告 #2615440 中的以下核心违规行为未得到纠正-#56 观察到通风罩/抽油烟机过滤器上积聚了积聚的食物/油脂。必须清洁通风罩/通风罩过滤器并进行维护。被指示的经理表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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